Nationalgericht Italien: Stoccafisso Alla Ligure (Rezept) Stoccafisso alla Ligure ist Stockfisch, der in Olivenöl mit Tomaten, Kapern und Basilikum gart, bis er auseinanderfällt. Der getrocknete Fisch muss vorher tagelang gewässert werden, erst danach kommt er in die Pfanne. Die eigentliche Zubereitung dauert dann nur noch fünfzehn bis zwanzig Minuten bei mittlerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stoccafisso alla Ligure (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht Tuvalu: Spiced Coconut Crab (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spiced Coconut Crab (Rezept) Krabbe trifft hier auf frisches Kokosfleisch und eine Reihe scharfer Gewürze. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden in Kokosöl angebraten, bevor die vorbereitete Krabbe dazukommt und mitzieht. Kokosfleisch und Limettensaft machen die Sauce am Ende cremig und säuerlich zugleich. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Spiced Coconut Crab (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Spicy Crab (Rezept)
Krabbenfleisch trifft auf den Seychellen auf eine kräftige Mischung aus Ingwer, Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel, angedickt mit etwas Tomatenmark. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, bevor die Gewürze und schließlich die Krabben dazukommen und in der würzigen Sauce gar ziehen. Nach gut zehn Minuten ist Spicy Crab fertig und wird heiß serviert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Spicy Crab (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Yai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Yai (Rezept) Yum Yai ist der große Salat der Yam-Familie und vereint gekochte Garnelen oder Krabben mit Gurke, Karotte, Paprika und reichlich frischen Kräutern. Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Chili ergeben eine Sauce, die über die vorbereiteten Zutaten gegossen und untergehoben wird. Ohne Kochzeit für das Gemüse ist der Salat in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Yai (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Camarones al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Camarones Al Ajillo (Rezept) Garnelen in reichlich Knoblauch und scharfem Chili gebraten, das ist im Kern Camarones al Ajillo, ein Gericht, das in der Dominikanischen Republik ebenso wie in weiten Teilen Lateinamerikas auf den Tisch kommt. Die Garnelen brauchen in der heißen Pfanne kaum mehr als zwei, drei Minuten, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Camarones al Ajillo (Rezept)