Nationalgericht Fiji: Grilled Lobster Tails (Rezept) Langusten-Schwänze gelten in vielen Küchen als Zutat für besondere Anlässe, entsprechend unkompliziert ist das Rezept gehalten. Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft und Paprikapulver bilden die Marinade, die mindestens 30 Minuten einziehen sollte. Auf dem Grill braucht das Fleisch nur 5 bis 7 Minuten pro Seite, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Lobster Tails (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept)
Nationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept) An den Küsten Palaus gehört gegrillter Oktopus zu den festen Größen bei Grillabenden am Strand, Charred Octopus ist die unkomplizierte Version davon. Vor dem Grillen wird er blanchiert und in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft mariniert. Auf dem heißen Grill bekommen die Tentakel eine rauchige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Oil Down (Rezept) Oil Down verdankt seinen Namen der Garmethode, bei der Kokosmilch so lange mit den Zutaten schmort, bis sich das Öl der Milch sichtbar absetzt. Brotfrucht, Fisch, Karotten und Gewürze köcheln gemeinsam in einem Topf, bis die Brotfrucht weich und die Sauce eingedickt ist. Das Ergebnis ist ein herzhafter Eintopf mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Crni Rižot s Lignjama (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Crni Rižot S Lignjama (Rezept) Die tiefschwarze Farbe von Crni Rižot s Lignjama stammt allein von der Tinte der Tintenfische, die dem Risotto während des Kochens beigemischt wird. Rundkornreis zieht dabei nach und nach Fischbrühe und Weißwein auf, während die Tintenfischringe mitgaren. Fertig ist ein cremiges Risotto mit intensivem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Crni Rižot s Lignjama (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Salade d’Oursin (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Salade D’Oursin (Rezept) Frische Seeigel sind auf Mauritius kein Alltagsprodukt, und die Salade d'Oursin macht daraus eine schnelle, ungekochte Vorspeise. Das Fleisch wird mit roter Zwiebel, Kräutern, Limettensaft und etwas Olivenöl vermischt, mehr braucht es nicht. In wenigen Minuten ist die Salade d'Oursin fertig, die Zubereitungszeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Salade d’Oursin (Rezept)