Nationalgericht Italien: Sgombro Alla Griglia (Rezept) Makrele ist ein fetter, kräftig schmeckender Fisch, der auf dem Grill kaum etwas braucht außer Zitrone, Knoblauch und Petersilie. Sgombro alla Griglia bezeichnet genau diese einfache Zubereitung, bei der der Fisch nach kurzem Marinieren direkt über die Glut kommt. In vier bis fünf Minuten pro Seite ist er gar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sgombro alla Griglia (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Tunesien: Gâteau d’Amande (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Gâteau D'Amande (Rezept) Gâteau d'Amande ist eine tunesische Mandeltorte aus gemahlenen Mandeln, Butter, Eiern und Zucker, ohne zusätzliches Mehl. Die Zutaten werden verrührt, in eine Form gegeben und bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde gebacken. Von Natur aus ist der Kuchen glutenfrei. Serviert wird er in Scheiben geschnitten, zu Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Gâteau d’Amande (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Psarosoupa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Psarosoupa (Rezept) Kartoffeln, Karotten und Sellerie köcheln in Fischbrühe vor, bevor Stücke von weißem Fisch dazukommen und nur noch kurz ziehen müssen. Psarosoupa ist die griechische Version einer einfachen Fischsuppe, mild gewürzt und mit reichlich Zitrone abgeschmeckt. Der Fisch gart nur wenige Minuten mit, damit er nicht zerfällt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Psarosoupa (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Bacallà a la Llauna (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Bacallà A La Llauna (Rezept) Bacallà a la Llauna bringt eingeweichten Stockfisch mit einer Tomaten-Paprika-Sauce zusammen und gart alles gemeinsam im Ofen. Llauna bezeichnet dabei das Blech, in dem das Gericht traditionell gebacken wird. Die Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch zieht in etwa 25 bis 30 Minuten in den Fisch ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Bacallà a la Llauna (Rezept)
Nationalgericht Italien: Burrata con Pomodorini (Rezept)
Nationalgericht Italien: Burrata Con Pomodorini (Rezept) Burrata ist ein Frischkäse mit einem flüssigen Kern aus Sahne und Käsefäden, der beim Anschneiden auf den Teller läuft. Burrata con Pomodorini kombiniert ihn mit halbierten Kirschtomaten, frischem Basilikum und gutem Olivenöl. Gekocht wird hier nichts, das Gericht steht in wenigen Minuten auf dem Tisch. Alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Burrata con Pomodorini (Rezept)