Nationalgericht Spanien: Sardinas Asadas (Rezept) Sardinas Asadas sind auf dem Grill gegarte Sardinen, gewürzt mit nichts weiter als Olivenöl, Salz und etwas Zitrone. An der spanischen Mittelmeerküste gehören sie zum festen Repertoire jedes Sommergrills, oft direkt am Strand zubereitet. Drei bis vier Minuten pro Seite reichen, bis die Haut leicht Blasen wirft und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sardinas Asadas (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Israel: Sabich (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabich (Rezept) Sabich ist eines der bekanntesten Streetfood-Gerichte Israels und geht auf die irakisch-jüdische Gemeinde zurück, die es nach ihrer Einwanderung mitbrachte. Gebratene Auberginenscheiben, hart gekochtes Ei, Tomate und Gurke werden zusammen in warmes Pita gefüllt. Eine Tahini-Sauce aus Sesampaste, Knoblauch und Zitrone rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sabich (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caldeirada de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caldeirada De Peixe (Rezept) An der portugiesischen Küste landet der Fang des Tages oft direkt im Kochtopf, in der Caldeirada de Peixe zusammen mit Kartoffeln, Paprika und einer Tomatenbrühe. Kabeljau oder Seeteufel sind die klassische Wahl, dazu Garnelen oder andere Meeresfrüchte. Von der ersten angeschwitzten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Caldeirada de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo Asado al Limón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo Asado Al Limón (Rezept) Ein ganzes Hähnchen, mariniert mit Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch und Paprikapulver, braucht für Pollo Asado al Limón vor allem Geduld beim Marinieren. Über Nacht im Kühlschrank zieht die Marinade tief ins Fleisch ein, im Ofen wird die Haut danach in gut einer Stunde knusprig. Serviert wird es meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pollo Asado al Limón (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caracóis Cozidos (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caracóis Cozidos (Rezept) Caracóis Cozidos sind gekochte Landschnecken, wie sie in Portugal vor allem im Sommer als Snack zum Bier serviert werden. Sie kochen zunächst kurz in Salzwasser, danach kommen sie in eine Pfanne mit Knoblauch, Olivenöl, Paprika und Petersilie. Gegessen werden sie meist mit den Fingern und einem Zahnstocher, um das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Caracóis Cozidos (Rezept)