Nationalgericht Seychellen: Grilled Job Fish (Rezept) Grilled Job Fish nutzt einen auf den Seychellen gängigen Speisefisch aus den umliegenden Gewässern, dessen festes, aber zartes Fleisch sich gut zum Grillen eignet. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Paprikapulver zieht eine halbe Stunde ein, bevor die Filets von jeder Seite wenige Minuten auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Grilled Job Fish (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Japan: Gindara no Saikyo Yaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Gindara No Saikyo Yaki (Rezept) Gindara no Saikyo Yaki ist Schwarzer Kabeljau, der in süßer weißer Miso-Paste mariniert und anschließend gegrillt oder gebraten wird. Beim Garen karamellisiert die Miso-Marinade leicht und gibt dem Fisch eine dunkle, glänzende Kruste. Innen bleibt das Fleisch saftig und zart. Das Gericht stammt aus der Region … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Gindara no Saikyo Yaki (Rezept)
Nationalgericht USA: Grilled Salmon (Rezept)
Nationalgericht USA: Grilled Salmon (Rezept) Gegrillter Lachs braucht wenig, um gut zu schmecken. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, etwas Honig und Dijon-Senf reicht, dazu fünf bis sieben Minuten pro Seite auf dem Grill. Das Fleisch bleibt saftig, wenn man den Fisch nicht zu lange auf der Hitze lässt. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Grilled Salmon (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ikan Pepes (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ikan Pepes (Rezept) Fisch wird bei Ikan Pepes in eine Paste aus Kokosraspeln, Knoblauch, Chili und Kurkuma eingelegt, in Bananenblätter gewickelt und dann gedämpft oder gegrillt. Das Blatt hält die Feuchtigkeit im Fisch und gibt gleichzeitig ein leicht rauchiges Aroma ab, besonders beim Grillen. Nach dreißig Minuten Marinierzeit braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ikan Pepes (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sumac Chicken (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sumac Chicken (Rezept) Sumac gibt diesem Hähnchengericht seine charakteristische Säure, ähnlich wie ein Spritzer Zitrone, nur trockener im Geschmack. Hähnchenbrust zieht mit Sumac, Paprika, Knoblauch und Olivenöl mindestens dreißig Minuten, dann geht es sechs bis acht Minuten pro Seite in die Pfanne. Frische Petersilie und Zitronenspalten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Sumac Chicken (Rezept)