Nationalgericht El Salvador: Pollo Asado (Rezept) Bei Familienfeiern in El Salvador kommt Pollo asado fast immer auf den Grill, Hähnchenkeulen, die in Knoblauch, Limettensaft und Kreuzkümmel eingelegt wurden. Nach dem Marinieren braucht das Fleisch über offener Glut etwa eine halbe Stunde, bis es durchgegart und goldbraun ist. Serviert wird es mit Reis und Bohnen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pollo asado (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Angola: Piri-piri Chicken (Rezept)
Nationalgericht Angola: Piri-piri Chicken (Rezept) In Angola und im südlichen Afrika ist Piri-Piri-Hühnchen fest verankert, benannt nach der scharfen Piri-Piri-Chili, mit der das Fleisch mariniert wird. Hähnchenteile ziehen in einer Marinade aus Chili, Knoblauch, Paprika, Olivenöl und Zitrone, bevor sie auf dem Grill landen. Die Schärfe lässt sich über die Menge der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Piri-piri Chicken (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Desmechada (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Desmechada (Rezept) Carne Desmechada ist geschmortes Rindfleisch, das nach zwei bis drei Stunden im Topf so zart ist, dass es sich mit zwei Gabeln in Fasern zerteilen lässt. Gewürzt wird es mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano, dazu kommt Rinderbrühe zum Schmoren. Serviert wird das Fleisch klassisch mit Arepas oder Reis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Carne Desmechada (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Peixe Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Peixe Grelhado (Rezept) An der Küste Mosambiks, wo Fisch aus dem Indischen Ozean reichlich verfügbar ist, ist gegrillter Fisch mit Knoblauch-Zitronen-Marinade fester Alltagsbestandteil, Peixe Grelhado genannt. Die Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel zieht mindestens 30 Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Peixe Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Cuy asado (Rezept)
Cuy asado ist gegrilltes oder gebratenes Meerschweinchen, in den Anden Ecuadors und Perus eine feste Fleischquelle und keineswegs eine exotische Kuriosität. Vor dem Garen zieht das Tier mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Serviert wird es meist ganz, mit knuspriger Haut und zartem Fleisch, dazu Kartoffeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Cuy asado (Rezept)