Nationalgericht Oman: Za'atar Roasted Chicken (Rezept) Za'atar stammt ursprünglich aus der Levante, hat sich als Gewürzmischung aber längst über die gesamte arabische Küche verbreitet, auch in Oman. Für dieses Ofenhähnchen zieht Hähnchenbrust in einer Marinade aus Za'atar, Olivenöl und Zitronensaft, bevor sie bei 200 Grad etwa 25 bis 30 Minuten röstet. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Za’atar Roasted Chicken (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Island: Brennivín Marinated Herring (Rezept)
Nationalgericht Island: Brennivín Marinated Herring (Rezept) Brennivín, der klare isländische Schnaps mit Kümmelnote, übernimmt hier die Rolle des Essigs und zieht in wenigen Stunden in den Hering ein. Zwiebelringe, Zucker und Salz ergänzen die Marinade, Dill kommt erst beim Anrichten dazu. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ist der Hering durchgezogen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Brennivín Marinated Herring (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Pua’a (Rezept)
Pua'a ist das samoanische Wort für Schwein und steht zugleich für das gleichnamige Gericht, das traditionell im Umu gegart wird, einem Erdofen aus heißen Steinen. Das Fleisch zieht vorher mehrere Stunden oder über Nacht in einer Marinade aus Gewürzen, Limettensaft und Öl. Serviert wird es bei Festen und größeren Familienfeiern. Die lange Garzeit im Erdofen macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Pua’a (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Chicken Tocino (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Chicken Tocino (Rezept) Zum philippinischen Frühstück gehört oft ein Teller mit Reis, Spiegelei und etwas Süßem, und genau da kommt Chicken Tocino ins Spiel. Hähnchenfleisch zieht über Nacht in einer Marinade aus Sojasauce, braunem Zucker, Knoblauch, Essig und schwarzem Pfeffer durch. Beim Braten karamellisiert der Zucker leicht und gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Chicken Tocino (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Grilované Kuracie Filety (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Grilované Kuracie Filety (Rezept) Für Grilované Kuracie Filety werden Hähnchenfilets in Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Thymian und Zitronensaft mariniert und dann auf dem Grill gegart. Je Seite braucht das Fleisch etwa 6 bis 7 Minuten, bis es durchgegart, aber noch saftig ist. Vor dem Servieren sollten die Filets kurz ruhen, damit sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Grilované Kuracie Filety (Rezept)