Nationalgericht Haiti: Tassot De Cabrit (Rezept) Tassot de Cabrit ist die Ziegenfleisch-Variante von Tassot, mariniert in Limette, Knoblauch und Thymian und danach knusprig frittiert. Das Fleisch braucht vorher etwas Zeit in der Marinade, damit der kräftige Eigengeschmack der Ziege gemildert wird. Beim Frittieren wird es außen goldbraun und innen zart. Zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tassot de Cabrit (Rezept)
Marinade
Nationalgericht China: Wuxi Ribs (Rezept)
Nationalgericht China: Wuxi Ribs (Rezept) Aus Wuxi in der Provinz Jiangsu stammen diese Rippchen, die in einer süß-salzigen Marinade aus Sojasauce, Zucker und Reiswein langsam gegart werden. Nach dem Köcheln wird die Sauce eingekocht, bis sie dickflüssig und glänzend wird und die Rippchen komplett umhüllt. Das Ergebnis ist eine kräftige, leicht klebrige Glasur, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Wuxi Ribs (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Brochettes de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Brochettes De Poulet (Rezept) Beim Grillabend sind Hähnchenspieße mit buntem Gemüse fast unkaputtbar und schnell gemacht. Hähnchenbrust und Paprika oder Zucchini ziehen mindestens 30 Minuten in einer Marinade aus Olivenöl, Oregano und Paprikapulver, bevor sie auf Holzspieße kommen. Auf dem Grill oder in der Grillpfanne sind sie in 10 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Brochettes de Poulet (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Grilled Mahi-Mahi (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Grilled Mahi-Mahi (Rezept) Mahi-Mahi ist ein fester, milder Fisch, der Hitze gut verträgt, ohne beim Grillen auseinanderzufallen. Vor dem Grillen zieht er mindestens 30 Minuten in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern. Auf dem Grill braucht jedes Filet nur vier bis fünf Minuten pro Seite. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Grilled Mahi-Mahi (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Kitoza (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Kitoza (Rezept) Kitoza ist Madagaskars gegrilltes Fleisch, meist Rind oder Schwein, mariniert in einer Mischung aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Kurkuma. Vor dem Grillen sollte das Fleisch Zimmertemperatur erreichen, damit es gleichmäßig gart. Je nach Dicke braucht es fünf bis sieben Minuten pro Seite auf dem Grill. Nach kurzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Kitoza (Rezept)