Nationalgericht Komoren: Vindaye De Poisson (Rezept) Vindaye de Poisson zieht zunächst eine Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Zitronensaft, bevor er in der Pfanne gebraten wird. Der Name Vindaye stammt aus der Küche der Insel Réunion und Mauritius, auf den Komoren hat sich das Gericht mit eigener Note eingebürgert. Nach fünf bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Vindaye de Poisson (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Haiti: Tassot de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot De Boeuf (Rezept) Tassot de Boeuf ist mariniertes Rindfleisch, das in Streifen geschnitten und knusprig frittiert wird. Knoblauch, Zwiebel, Limette, Thymian und Paprika geben dem Fleisch vorab seine Würze. Fünf bis sieben Minuten pro Seite im heißen Öl reichen, bis es außen kross und innen zart ist. Meist kommt es mit Reis und Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tassot de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Kai-yang (Rezept)
Kai-yang ist gegrilltes Hühnchen, mariniert mit Sojasauce, Honig, Ingwer und Kurkuma, benannt nach den Wörtern für Huhn und Grillen. Die Marinade zieht am besten über Nacht im Kühlschrank ein. Auf dem Grill braucht das Fleisch etwa 15 Minuten, bis es durchgegart ist. Kurkuma gibt der Haut eine goldgelbe Farbe. Tipp: Hier gibt es 79 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Kai-yang (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept) Sauerbraten braucht Zeit. Das Rindfleisch zieht tagelang in einer Marinade aus Rotwein, Essig und Gewürzen, bevor es scharf angebraten und zwei bis drei Stunden geschmort wird. Am Ende ist das Fleisch butterzart und die Sauce kräftig-säuerlich. In Sachsen kommt er traditionell zu Weihnachten oder anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Grilled Goat Meat (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Grilled Goat Meat (Rezept) Unter dem Namen Chinchinga ist gegrilltes Ziegenfleisch in Ghana als Streetfood bekannt, meist von Spießen direkt vom Grill gegessen. Ingwer, Knoblauch, Paprika und Zitrone marinieren das Fleisch mehrere Stunden, bevor es über offener Flamme gart. Das Fleisch bleibt dadurch würzig und saftig, auch wenn Ziege von Natur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Grilled Goat Meat (Rezept)