Nationalgericht Malta: Brodu (Rezept) Wird es in Malta kühler, kommt in vielen Küchen Brodu auf den Herd, eine Brühe aus Rind- oder Hähnchenfleisch mit Karotten, Sellerie und Kartoffeln. Das Fleisch gart zusammen mit dem Gemüse rund 45 Minuten in Brühe, bis alles weich ist. Serviert wird die Suppe warm, oft mit frischer Petersilie bestreut. Auch in geselliger Runde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Brodu (Rezept)
Malta
Nationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept) Brodu Malti ist die längere Variante der maltesischen Fleischbrühe, bei der Rind- oder Hähnchenfleisch bis zu zwei Stunden mit Wurzelgemüse zieht. Thymian und Petersilie geben der Brühe am Ende ihre Kräuternote. Kartoffel, Karotte und Sellerie machen aus der Suppe eine vollständige Mahlzeit. Wegen der langen Garzeit lohnt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Figolla (Rezept)
Nationalgericht Malta: Figolla (Rezept) Zu Ostern backen maltesische Familien die Figolla, ein Mürbeteiggebäck aus Mandelmehl mit einer Füllung aus Marzipan. Der Teig wird oft in Herzform oder anderen Motiven ausgestochen und bunt bemalt. Nach 20 bis 25 Minuten im Ofen ist das Gebäck fertig und wird anschließend verziert. Für Kinder gehört das Bemalen der Figolla oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Figolla (Rezept)
Nationalgericht Malta: Zalzett tal-Ħwawar (Rezept)
Nationalgericht Malta: Zalzett Tal-Ħwawar (Rezept) Zalzett tal-Ħwawar ist eine weitere maltesische Wurstspezialität, bei der neben Schweinefleisch auch Speck für zusätzliche Würze und Fett sorgt. Knoblauch, Paprika, Fenchelsamen, Pfeffer und frischer Oregano werden untergemischt, bevor die Masse in den Darm gefüllt wird. Anders als bei vielen anderen Würsten entfällt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Zalzett tal-Ħwawar (Rezept)
Nationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept) Klamari Mimli sind Tintenfische, die mit einer Füllung aus Reis, Zwiebel und Petersilie belegt und gegrillt werden. Die Füllung wird erst separat mit gekochtem Reis vorbereitet, dann in die gesäuberten Tintenfischtuben gefüllt. Zahnstocher halten die Öffnung beim Grillen zusammen, damit die Füllung nicht herausrutscht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept)