Nationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept) Tô ist eine feste, dicke Masse aus Hirse- oder Maismehl und Wasser, ähnlich wie Polenta, nur fester. Das Mehl wird unter ständigem Rühren ins kochende Wasser eingerührt, bis eine glatte, homogene Konsistenz entsteht. Gegessen wird Tô mit den Händen, in kleine Stücke geformt und in eine Sauce getunkt, meist aus Erdnuss oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Burundi: Ubugali (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ubugali (Rezept) Ubugali besteht nur aus Maismehl und Wasser, wird aber zur festen, sättigenden Beilage, die in Burundi zu fast jedem Eintopf gereicht wird. Das Mehl kommt langsam unter Rühren ins kochende Wasser, bis sich die Masse verdickt und vom Topfrand löst. Mit Löffel oder Hand geformt landet Ubugali dann neben Fleisch- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ubugali (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Crêpes de maïs (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Crêpes De Maïs (Rezept) In der Zentralafrikanischen Republik sind Crêpes de maïs ein einfacher Alltagssnack aus Maismehl, Wasser und Salz, in der Pfanne zu dünnen Fladen gebacken. Der Teig braucht nur zehn Minuten Ruhezeit, dann geht es schnell, zwei bis drei Minuten pro Seite in heißem Öl. Gefüllt werden sie mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Crêpes de maïs (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Corn Fritters (Rezept) Mais ist die einzige Zutat, die bei Corn Fritters wirklich zählt, ergänzt nur durch Maismehl, Wasser und Salz. Die Küchlein aus Südafrika werden portionsweise ins heiße Öl gegeben, bis sich eine knusprige Hülle bildet. Innen bleiben sie weich und leicht süßlich vom Mais. Als Snack oder Beilage sind sie in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Cornmeal Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Cornmeal Cou-Cou (Rezept) Cornmeal Cou-Cou verbindet Maismehl mit Okra zu einer dickflüssigen Masse, die klassisch neben Fisch auf dem Teller landet. Beim Rühren bindet die Okra die Flüssigkeit und gibt dem Brei seine leicht schleimige Textur. Zehn Minuten Rühren am Herd reichen, bis die Konsistenz stimmt. Wichtig ist dabei, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Cornmeal Cou-Cou (Rezept)