Nationalgericht Uganda: Nsenene Mit Posho (Rezept) Nsenene sind essbare Heuschrecken, die in Uganda saisonal in großen Schwärmen auftreten und dann frisch in der Pfanne geröstet werden, meist zu Posho, einem festen Maisbrei. Der Brei entsteht, indem Maismehl unter Rühren in kochendes Salzwasser eingerührt wird, bis eine dickliche, formbare Masse entsteht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Nsenene mit Posho (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Kenia: Ugali (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali (Rezept) Ugali ist ein fester Maisbrei, der in Kenia zu fast jeder Mahlzeit gehört und aus nur zwei Zutaten besteht, Maismehl und Wasser. Das Mehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine feste, glatte Masse entsteht, die sich vom Topfboden löst. Salz ist optional. Serviert wird Ugali warm als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Posho (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Posho (Rezept) Posho ist ein fester Brei aus Maismehl und Wasser, der in Uganda als Beilage zu fast jedem Eintopf dient. Wasser kocht auf, Maismehl wird unter ständigem Rühren eingerührt, bis die Masse dick wird und sich vom Topfrand löst. Unter anderen Namen wie Ugali oder Sadza kennt man das Gericht in weiten Teilen Ostafrikas. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Posho (Rezept)
Nationalgericht Benin: Monyo (Rezept)
Nationalgericht Benin: Monyo (Rezept) In vielen Häusern in Benin kommt Monyo auf den Tisch, sobald sich die Familie zum Essen versammelt. Das feste Maismehlgericht wird in Wasser zu einer dicken Masse gekocht und anschließend zu kleinen Portionen geformt. Dazu reicht man eine würzige Sauce oder Gemüse, mit der sich die eher neutral schmeckende Grundmasse verbindet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Monyo (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Festival (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Festival (Rezept) Zu Jerk Chicken oder gebratenem Fisch servieren viele Jamaikaner eine süße Beilage aus frittiertem Maisteig namens Festival. Der Teig aus Maismehl, etwas Zucker und Backpulver wird zu länglichen Stücken geformt und im heißen Öl ausgebacken. Innen bleibt er weich, außen wird er goldbraun und leicht knusprig. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Festival (Rezept)