Nationalgericht Belize: Chaya Quesadillas (Rezept) Als Snack zwischendurch oder als leichtes Hauptgericht eignen sich diese gefüllten Maistortillas mit Chaya-Blättern und Käse. Der Teig aus Maismehl und Wasser wird zu Fladen geformt, kurz angebraten und dann mit blanchierter Chaya und geriebenem Käse gefüllt. Beim zweiten Braten schmilzt der Käse und verbindet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chaya Quesadillas (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Guatemala: Pan de Queso (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pan De Queso (Rezept) Pan de Queso ist ein kleines Käsebrot aus Maismehl, das eher wie ein herzhaftes Brötchen als wie normales Weizenbrot schmeckt. Käsewürfel werden in einen einfachen Rührteig aus Ei, Milch und Backpulver gemischt und die Portionen 20 bis 25 Minuten gebacken. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Brötchen vergeht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pan de Queso (Rezept)
Nationalgericht USA: Hush Puppies (Rezept)
Nationalgericht USA: Hush Puppies (Rezept) In den Südstaaten der USA sind Hush Puppies die klassische Beilage zu frittiertem Fisch, kleine Bällchen aus Maismehl, Mehl und fein gehackter Zwiebel. Der Teig wird löffelweise ins heiße Öl gegeben und in drei bis vier Minuten goldbraun frittiert. Innen bleiben sie locker, außen entsteht eine knusprige Kruste. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Hush Puppies (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Polenta Cremosa (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Polenta Cremosa (Rezept) Polenta Cremosa ist die brasilianische Antwort auf die italienische Polenta, gemacht aus feinem Maismehl, das langsam in Wasser eingerührt wird, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Parmesan und Butter machen sie reichhaltig, frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian setzen Akzente. Die Konsistenz erinnert an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Polenta Cremosa (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Chipa con huevo (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Chipa Con Huevo (Rezept) Chipa con huevo besteht aus einem herzhaften Maisbrotteig, der ein ganzes Ei umschließt und im Ofen gart. In Paraguay ist Chipa als einfaches Maisgebäck weit verbreitet, diese Variante mit Ei macht daraus eine vollständige Mahlzeit. Der Teig aus Maismehl, Frischkäse und Butter wird außen fest und bleibt innen weich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Chipa con huevo (Rezept)