Nationalgericht Botswana: Bogobe Jwa Lerotse (Rezept) Die Lerotse-Melone, eine süßliche Feldmelone mit kürbisartigem Fleisch, gibt diesem Maisbrei aus Botswana seine milde Süße. Bogobe jwa lerotse besteht aus Maismehl, das mit der weichgekochten Melone zu einem dicken, cremigen Brei verrührt wird. Dazu kommen Gemüse und Fleisch, je nachdem, was gerade im Haus ist. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Bogobe jwa lerotse (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Botsuana: Mieliepap (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Mieliepap (Rezept) Mieliepap ist ein Maisbrei aus Maismehl und Wasser, wie er in weiten Teilen des südlichen Afrikas zur Grundnahrung gehört. In Botsuana wird er meist als Beilage zu Fleisch oder Gemüse gegessen, seltener allein. Je nach Wassermenge wird die Konsistenz fester oder weicher eingestellt. Etwas Butter zum Schluss macht ihn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Mieliepap (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Malambe Porridge (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Malambe Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Malawi häufig Malambe Porridge, einen Brei aus Maismehl und gerösteten, gemahlenen Erdnüssen. Die Erdnüsse machen den sonst eher neutralen Maisbrei deutlich nussiger und sättigender. Honig oder Zucker sind im Rezept optional, für Kinder wird meist gesüßt. Von der ersten Prise Maismehl bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Malambe Porridge (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Milho Frito (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Milho Frito (Rezept) Maismehl, mit Wasser zu einer festen Masse gekocht, dann in Stücke geschnitten und frittiert, das ist im Grunde Milho Frito, eine Beilage aus dem Norden Portugals. Frische Kräuter kommen schon in den heißen Brei, bevor er zum Auskühlen in eine Form gegeben wird. Erst nach dem Erkalten lässt sich die Masse in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Milho Frito (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamalito de Elote (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamalito De Elote (Rezept) Tamalito de Elote ist ein süßes Maisgebäck aus Guatemala, gemacht aus frisch geriebenem Mais, der mit Maismehl, Milch und Butter zu einem Teig verrührt und im Ofen gebacken wird. Anders als klassische Tamales, die im Maisblatt gedämpft werden, kommt diese Version direkt in die Backform. Nach etwa einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamalito de Elote (Rezept)