Api ist eher zu trinken als zu essen, eine dicke, warme Maismasse mit Zimt und Nelken, die in den Anden vor allem morgens serviert wird. Gelber Mais kocht darin fast eine Stunde, bis er weich zerfällt, Zucker rundet die Schärfe der Gewürze ab. Serviert wird das Getränk heiß in Tassen, oft zum Frühstück neben frittiertem Gebäck. In den kalten Höhen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Api (Rezept)
Mais
Nationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept) Mais, Bohnen und Fleisch treffen bei Ubuswage in einem Topf aufeinander und ergeben nach knapp einer Stunde Kochzeit ein dichtes, herzhaftes Gericht. Zunächst werden Zwiebel, Knoblauch und Rindfleisch angebraten, dann kommen Tomate und gekochte Bohnen dazu. Zum Schluss wird Maismehl eingerührt, bis eine feste Masse entsteht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ubuswage (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Roasted Corn with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Roasted Corn With Coconut (Rezept) Dieses herzliche Gericht vereint die süßen, rauchigen Noten von perfekt geröstetem Corn mit der cremigen Textur frischer Kokosnuss. Ideal für gesellige Anlässe oder als nahrhafte Snackoption. Bereiten Sie es Zuhause zu. Tipp: Hier gibt es 79 weitere Rezepte aus Liberia. Vorstellung Roasted Corn with … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Roasted Corn with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepa de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepa De Choclo (Rezept) Anders als die klassische Arepa aus Maismehl wird die Arepa de Choclo aus frischem, süßem Mais gemacht, was ihr eine weichere, fast fluffige Textur gibt. Käse in der Teigmasse sorgt zusätzlich für Würze und einen leicht salzigen Kontrast zur natürlichen Süße des Maises. Gebraten in der Pfanne, passt sie zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arepa de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calapurca (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calapurca (Rezept) Aus den Anden im Norden Chiles stammt diese Suppe aus Mais, Kartoffeln und Rindfleisch. Das Fleisch köchelt zunächst eine halbe Stunde mit Zwiebeln und Knoblauch, bevor Kartoffeln, Karotten und Mais dazukommen. Nach weiteren zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, mit frischen Kräutern bestreut. Insgesamt braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Calapurca (Rezept)