Nationalgericht Kenia: Githeri Special (Rezept) Bei den Kikuyu, einer der größten Volksgruppen Kenias, hat Githeri seinen Ursprung, ein Eintopf aus Bohnen und Mais. Die getrockneten Bohnen kochen zunächst allein weich, bevor sie mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und dem Mais vereint werden. Kreuzkümmel gibt der einfachen Mischung eine warme Würze. Als vollwertige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Githeri Special (Rezept)
Mais
Nationalgericht Kamerun: Corn Fufu (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Corn Fufu (Rezept) Fein gemahlenes Maismehl wird bei Corn Fufu mit kochendem Wasser zu einer dicken, klebrigen Masse verrührt, die in Kamerun als Beilage zu Saucen und Eintöpfen dient. Die Konsistenz ist cremig, der Geschmack dezent süßlich. In wenigen Minuten am Herd ist die Masse fertig, sofern ständig gerührt wird. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Corn Fufu (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Guinataang Mais con Latik (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Guinataang Mais Con Latik (Rezept) Klebreis quillt bei Guinataang Mais con Latik in Kokosmilch und Zucker langsam auf, bis er dickflüssig und süß wird. Mais kommt erst gegen Ende dazu und behält dabei seinen Biss. Getoppt wird das Dessert mit Latik, gerösteten Kokosraspeln, die für den nötigen Crunch sorgen. So entstehen zwei Texturen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Guinataang Mais con Latik (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Arroz con Maíz (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Arroz Con Maíz (Rezept) Wo in Mitteleuropa oft Kartoffeln oder Nudeln als Sättigungsbeilage dienen, übernimmt in der Dominikanischen Republik meist Reis diese Rolle, hier ergänzt um süßen Mais. Die Süße des Maises steht im Kontrast zum neutralen Reis und macht die Beilage auch bei Kindern beliebt. In gut 25 Minuten ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Arroz con Maíz (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous de maïs (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous De Maïs (Rezept) Anders als der bekannte Couscous aus Weizengrieß besteht Couscous de maïs aus fein gemahlenem Mais. Der Grieß wird über einem Topf mit angeschwitzter Zwiebel, Karotten, Paprika sowie Paprika- und Ingwerpulver gedämpft, bis er locker und gar ist. Zwischendurch wird er mit einer Gabel aufgelockert, damit keine Klumpen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous de maïs (Rezept)