Nationalgericht Madagaskar: Akoho Misy Sakamalao (Rezept) Akoho Misy Sakamalao ist mariniertes Hähnchenfleisch, das mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Sojasauce durchzogen und anschließend scharf angebraten wird. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde, damit Ingwer und Knoblauch tief ins Fleisch ziehen können. Gebraten wird es danach zügig, bis es goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Akoho Misy Sakamalao (Rezept)
Madagaskar
Nationalgericht Madagaskar: Voatsinapy (Rezept)
Wenn reife Bananen übrig sind, wird auf Madagaskar oft Voatsinapy daraus, ein Snack aus Bananenscheiben, frisch geriebener Kokosnuss und etwas Honig. Gekocht wird dabei nichts, alle Zutaten werden nur vorsichtig vermengt, damit die Bananen nicht zerdrücken. Eine Prise Zimt und Salz rundet die Süße ab, frische Minze kommt zum Servieren obendrauf. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voatsinapy (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Ritra (Rezept)
Für ein Familienessen mit wenig Abwasch eignet sich Vary Ritra gut, ein Reisgericht, das Fleisch und Gemüse gleich mit im Topf gart. Hähnchen oder Rind wird angebraten, danach kommen Karotte, Paprika und roher Reis mit Wasser dazu. Nach etwa 20 Minuten unter dem Deckel ist alles gar und das Wasser vollständig aufgesogen. Tipp: Hier gibt es 96 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Ritra (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Koba Ravina (Rezept)
In Bananenblätter gewickelt und gedämpft, das ist die Machart von Koba Ravina, einer süßen Spezialität aus Reis, Erdnüssen und braunem Zucker. Die Zutaten werden vermengt, in die Blätter gefüllt und sorgfältig eingewickelt, bevor die Pakete im Dampf 45 bis 60 Minuten garen. Herausgekommen ist ein fester, leicht klebriger Snack. Er eignet sich sowohl als süßer Happen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Koba Ravina (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Anamalaho (Rezept)
Anamalaho lässt offen, ob Rindfleisch oder Huhn verwendet wird, beides wird zusammen mit Karotten, grünen Bohnen und etwas Chili in Brühe gegart. Ingwer und Pfeffer geben dem Eintopf Schärfe, die sich über die Garzeit mit dem Gemüse verbindet. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei niedriger Hitze ist alles weich und durchgezogen. Serviert wird das Gericht klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Anamalaho (Rezept)