Nationalgericht Madagaskar: Akoho Sy Voanio (Rezept) Akoho sy Voanio bringt Hühnchenbrust und Kokosmilch in einem Topf zusammen, gewürzt mit Ingwer, Kurkuma und Knoblauch. Auf Madagaskar ist das Gericht ein alltägliches Essen, keine Festspeise. Die Sauce bleibt cremig und mild-scharf zugleich, das Fleisch bleibt saftig durch die kurze Garzeit. In etwas mehr als einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Akoho sy Voanio (Rezept)
Madagaskar
Nationalgericht Madagaskar: Vary Gasy (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Gasy (Rezept) Vary Gasy trägt bereits im Namen den Hinweis auf seine Herkunft, denn Gasy steht für Madagaskar, und Reis mit Kokosmilch gilt dort seit Langem als Grundgericht. Der Reis wird zunächst separat gegart, dann mit einer Sauce aus Kokosmilch, Ingwer und Currypulver vermengt. Serviert wird das Ganze meist mit gebratenem Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Gasy (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Amin’Anana (Rezept)
Vary Amin'Anana ist im Grunde ein Resteessen mit gutem Ruf, Reis wird mit Gemüse und Fisch oder Fleisch in einer Pfanne vermengt und mit frischen Kräutern abgeschmeckt. Das Verhältnis zwischen Reis, Gemüse und Eiweiß lässt sich leicht an das anpassen, was gerade im Kühlschrank liegt. In etwa 25 Minuten steht ein vollständiges Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Amin’Anana (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Kitoza sy Vary (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Kitoza Sy Vary (Rezept) Zu Festen wie im Alltag kommt in Madagaskar oft Kitoza sy Vary auf den Tisch, mariniertes und gegrilltes Fleisch, meist Schwein, zusammen mit einfachem weißem Reis. Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch und Ingwer geben der Marinade eine salzig-würzige Tiefe, die auf dem Grill noch konzentrierter wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Kitoza sy Vary (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Saosisy sy Lasary (Rezept)
Warme, gebratene Würstchen treffen bei Saosisy sy Lasary auf einen knackigen, kalten Salat aus Tomate, Gurke und Zwiebel. Die Würstchen braten in der Pfanne, bis sie durch und goldbraun sind, während das Gemüse klein geschnitten und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer angemacht wird. Zum Schluss kommen die heißen Würstchen direkt auf den Salat. Der Kontrast aus warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Saosisy sy Lasary (Rezept)