Nationalgericht Fiji: Fijian Chicken Soup (Rezept) An kühleren Abenden kommt auf Fidschi oft eine Hühnersuppe auf den Tisch, die mit Ingwer und Sojasauce eine deutlich andere Richtung einschlägt als die europäische Variante. Kartoffel und Karotte machen sie sättigend genug für eine ganze Mahlzeit, Koriander kommt erst zum Schluss darüber. In etwa dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chicken Soup (Rezept)
lokale Zutaten
Nationalgericht Frankreich: Caillette Ardèchoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette Ardèchoise (Rezept) Caillettes sind grobe Fleischbällchen aus der Ardèche, für die Hackfleisch mit eingeweichtem Brot, Kräutern und Knoblauch vermengt und im Ofen gebacken wird. Traditionell wandern auch grüne Blätter wie Mangold oder Spinat mit hinein, in diesem einfachen Rezept bleibt es bei Fleisch, Brot und Kräutern. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Caillette Ardèchoise (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Chicken Gravy (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Chicken Gravy (Rezept) Hähnchenstücke werden bei Chicken Gravy erst scharf angebraten, dann in einer Sauce aus Tomaten, Ingwer und Knoblauch fertig gegart. Die Brühe reduziert dabei zu einer sämigen Konsistenz, die sich gut über Reis oder Fufu gießen lässt. Frische Kräuter zum Schluss geben der Sauce etwas Frische gegen die Würze. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Chicken Gravy (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Soupe de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Soupe De Poisson (Rezept) An Tagen mit frischem Fang vom Markt landet auf den Komoren oft eine einfache Fischsuppe auf dem Tisch, die Soupe de Poisson. Kurkuma und Kreuzkümmel geben der Brühe ihre Farbe und Würze, Limettensaft sorgt am Ende für Frische. Karotten und Tomaten machen die Suppe sättigender, ohne sie schwer zu machen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Soupe de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Solothurner Wysuppe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Solothurner Wysuppe (Rezept) Langsam karamellisierte Zwiebeln, ein Schuss Weißwein und geschmolzener Käse auf geröstetem Brot ergeben zusammen die Solothurner Wysuppe. Sie ähnelt der bekannten französischen Zwiebelsuppe, setzt aber stärker auf den Wein, der ihr den Namen gibt. Von den ersten Zwiebeln bis zur fertigen Suppe vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Solothurner Wysuppe (Rezept)