Nationalgericht Somalia: Sambusa (Rezept) Sambusa sind gefüllte, frittierte Teigtaschen, die es in Somalia mit Hackfleisch, Gemüse oder als vegetarische Linsenvariante gibt. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der angebratenen Füllung bestückt und die Ränder fest verschlossen, bevor die Taschen im heißen Öl goldbraun werden. Am besten schmecken sie frisch und heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Sambusa (Rezept)
Linsen
Nationalgericht Ägypten: Lentil and Eggplant Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lentil And Eggplant Stew (Rezept) An kühleren Tagen bringt dieser Linsen-Auberginen-Eintopf aus der ägyptischen Küche warme Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika auf den Tisch, ganz ohne Fleisch. Knoblauch und Gemüsebrühe geben ihm Tiefe, die Linsen machen ihn sättigend. In etwa 40 Minuten ist er fertig gekocht. Tipp: Hier gibt es 305 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lentil and Eggplant Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tarb (Rezept)
Tarb bringt braune oder grüne Linsen und Reis in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver und am Ende mit Zitronensaft aufgefrischt. Dazu kommt knusprig angebratenes Gemüse wie Karotten oder Zucchini. Es ist ein einfaches, sättigendes Gericht, das ohne viele Zutaten auskommt. In etwa 45 Minuten steht es auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 305 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tarb (Rezept)
Nationalgericht Algerien: H’rira Algérienne (Rezept)
Nationalgericht Algerien: H’rira Algérienne (Rezept) Während des Ramadan wird in vielen algerischen Haushalten mit H'rira Algérienne das Fasten gebrochen, einer sämigen Suppe aus Linsen, Kichererbsen und Tomaten. Zwiebeln werden angeschwitzt, Tomatenmark und Hülsenfrüchte kommen dazu, dann köchelt alles mit Kreuzkümmel und Paprika vor sich hin. Frischer Koriander am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: H’rira Algérienne (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shami Lapeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shami Lapeh (Rezept) Shami Lapeh sind iranische Linsen-Fleisch-Bratlinge mit einer würzigen Mischung aus Kreuzkümmel und Koriander. Gekochte Linsen und angebratenes Rinder- oder Lammfleisch werden zusammen püriert, mit Ei gebunden und in Paniermehl gewälzt, bevor sie in Öl goldbraun ausgebacken werden. So entsteht eine knusprige Kruste um ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Shami Lapeh (Rezept)