Nationalgericht Jemen: Yemeni Lamb Soup (Rezept) Diese Lammsuppe kombiniert Lammfleisch mit Karotten, Kartoffeln und Kichererbsen in einer Brühe, die mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt gewürzt ist. Die Garzeit liegt bei über einer Stunde, damit das Fleisch weich wird, dazu kommen die vorgekochten Kichererbsen erst in den letzten zehn Minuten. Im Jemen wärmt sie an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Yemeni Lamb Soup (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Mauretanien: Mrouzia au miel (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mrouzia Au Miel (Rezept) Honig und Lammfleisch treffen bei Mrouzia au miel aufeinander, dazu Zimt, Kreuzkümmel und Ingwer. Das mauretanische Schmorgericht kocht langsam, bis das Fleisch zart auseinanderfällt und der Honig mit dem Bratensaft zu einer dickflüssigen Sauce einkocht. Es kommt vor allem zu Festtagen auf den Tisch, wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Mrouzia au miel (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Frik (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Frik (Rezept) Grüner Weizen, in Algerien Frik genannt, wird geerntet, solange die Körner noch jung sind, und danach über Feuer geröstet, was ihm einen leicht rauchigen Geschmack gibt. Für das gleichnamige Gericht kocht man ihn zusammen mit Lammfleisch oder Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika etwa 30 bis 40 Minuten. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Frik (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Roasted Lamb with Rice (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Roasted Lamb With Rice (Rezept) Roasted Lamb with Rice besteht aus langsam geschmorter Lammschulter oder -keule, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt würzt, bis sie butterzart ist. Der Basmatireis kocht getrennt und wird erst am Ende mit dem Fleisch und seinem Sud vermengt, sodass er die ganze Würze aufnimmt. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Roasted Lamb with Rice (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept) Emirati Lamb Thareed ist ein Lammeintopf, der über eingeweichtem Fladenbrot serviert wird, sodass das Brot die würzige Brühe aufsaugt. Lamm, Zwiebeln und Tomaten köcheln mit Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Paprika über eine gute Stunde, bis das Fleisch zart ist. Das Ergebnis ist eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept)