Anders als andere Namensvettern in der jordanischen Küche kommt diese Rummaniyya ganz ohne Granatapfel aus und setzt stattdessen auf Tomaten. Lammfleisch schmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Zimt, bis es weich ist. Frische Kräuter kommen erst ganz zum Schluss unter die Sauce. Tipp: Hier gibt es 129 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Rummaniyya (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kabsa Lahem (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kabsa Lahem (Rezept) Kabsa zählt zu den bekanntesten Reisgerichten der Golfregion, in den Emiraten wird die Variante mit Lamm als Kabsa Lahem zubereitet. Tomaten, Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel geben dem Basmatireis seine Farbe und Würze. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse zieht der Reis rund zwanzig Minuten mit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kabsa Lahem (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aabgoosht Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aabgoosht Bozbash (Rezept) Aabgoosht Bozbash ist ein traditionelles iranisches Gericht, das die Herzen vieler Gourmets erobert. Diese herzhafte Lamm- und Bohnen-Seelenwärmer-Kombination vereint köstliche Aromen und eine reichhaltige, sämige Konsistenz. Mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet, ist dieses Nationalgericht ein Genuss und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Aabgoosht Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Beid Ghanam (Rezept)
Beid Ghanam bringt zartes Lammfleisch mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma zusammen und köchelt fast zwei Stunden, bis das Fleisch mürbe ist. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann das Lamm scharf angebraten und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Wer mag, gibt in den letzten zwanzig Minuten Bohnen oder Erbsen dazu. Serviert wird der Eintopf heiß, am besten mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Beid Ghanam (Rezept)
Nationalgericht Chile: Estofado de Cordero (Rezept)
Nationalgericht Chile: Estofado De Cordero (Rezept) Estofado de Cordero ist ein chilenischer Lammeintopf, bei dem Fleisch, Karotten, Paprika und Kartoffeln zusammen in Brühe geschmort werden. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Lorbeer geben dem Gericht seine Würze. Nach anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner Flamme ist das Fleisch weich genug, um mit der Gabel zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Estofado de Cordero (Rezept)