Nationalgericht Jordanien: Mandi (Rezept) Mandi bringt Fleisch und Reis auf eine Art zusammen, die ursprünglich aus dem Jemen und der arabischen Halbinsel stammt und sich inzwischen auch in Jordanien durchgesetzt hat. Lamm oder Hähnchen wird angebraten, mit Safran, Zimt und Kardamom gewürzt, bevor Basmatireis und Brühe dazukommen. Traditionell gart das Ganze in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mandi (Rezept)
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Nationalgericht Gambia: Afra (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Afra (Rezept) Afra ist mariniertes Lamm- oder Rindfleisch, das in Gambia über offener Flamme gegrillt wird. Die Marinade aus Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer zieht mindestens eine Stunde in das Fleisch ein, bevor es auf den Grill kommt. Serviert wird es klassisch mit Reis oder Hirse und rohen Zwiebelringen. Vorbereitung und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Afra (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Quraac (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Quraac (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Somalia oft Quraac, eine herzhafte Kombination aus Lammfleisch, Linsen und Ei, die mit frischem Brot gegessen wird. Zwiebeln und Kreuzkümmel würzen das Fleisch, während die roten Linsen für Sättigung sorgen. Ein Spiegelei obenauf macht die Mahlzeit vollständig. Vorbereitet ist Quraac in etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Quraac (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shawaya (Rezept)
Shawaya ist im Grunde saudi-arabisches Grillfleisch, Lamm oder Hähnchen, das über Nacht oder zumindest einige Stunden in Kreuzkümmel, Paprika und etwas Safran mariniert wird. Auf dem Grill oder in der Pfanne braucht es dann nur 20 bis 30 Minuten. Serviert wird es klassisch mit Reis oder frischem Fladenbrot. Die Würzmischung stammt aus der Beduinenküche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shawaya (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ossban (Rezept)
Ossban bringt Lamm- oder Hühnerfleisch mit Reis, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt in einem Topf zusammen, gewürzt mit frischer Petersilie und Koriander. Das Fleisch wird angebraten, bevor der Reis dazukommt und in Brühe gar zieht. In Tunesien wird das Gericht gern zu Festen serviert, wenn mehrere Personen an einem Tisch sitzen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Ossban (Rezept)