Shawaya ist im Grunde saudi-arabisches Grillfleisch, Lamm oder Hähnchen, das über Nacht oder zumindest einige Stunden in Kreuzkümmel, Paprika und etwas Safran mariniert wird. Auf dem Grill oder in der Pfanne braucht es dann nur 20 bis 30 Minuten. Serviert wird es klassisch mit Reis oder frischem Fladenbrot. Die Würzmischung stammt aus der Beduinenküche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shawaya (Rezept)
Lamm
Nationalgericht Tunesien: Ossban (Rezept)
Ossban bringt Lamm- oder Hühnerfleisch mit Reis, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt in einem Topf zusammen, gewürzt mit frischer Petersilie und Koriander. Das Fleisch wird angebraten, bevor der Reis dazukommt und in Brühe gar zieht. In Tunesien wird das Gericht gern zu Festen serviert, wenn mehrere Personen an einem Tisch sitzen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Ossban (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ferek Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ferek Meshwi (Rezept) Ferek Meshwi ist wie Ferek ein Schmorgericht aus geröstetem Weizenkorn, hier meist mit Lamm oder Huhn statt Rind zubereitet. Trotz des Namens, der auf Gegrilltes hindeutet, wird das Fleisch in diesem Rezept geschmort statt gegrillt. Kreuzkümmel und Zimt bestimmen auch hier den Geschmack. Tipp: Hier gibt es 132 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Ferek Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Gondi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Gondi (Rezept) Gondi sind Klöße aus gemahlenem Hühnchen oder Lamm und Kichererbsenmehl, gegart in würziger Brühe. Das Gericht hat seine Wurzeln in der jüdisch-persischen Küche und wird bis heute vor allem an Feiertagen gekocht. Kreuzkümmel und Kurkuma würzen sowohl die Klöße als auch die Brühe. Von der Zubereitung der Masse bis zu gargezogenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Gondi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Laham Nashif (Rezept)
Laham Nashif ist das Nationalgericht Kuwaits und begeistert mit seinem reichhaltigen Geschmack und aromatischen Gewürzen. Dieses zarte Fleischgericht wird traditionell aus Lamm oder Rind zubereitet, langsam geschmort und mit einer perfekten Mischung aus Kräutern und Gewürzen verfeinert. Serviert mit duftendem Reis oder Fladenbrot, repräsentiert Laham Nashif die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Laham Nashif (Rezept)