Nationalgericht Tunesien: Zgougou Halwa (Rezept) Zucker und Wasser werden bei Zgougou Halwa zu einem Sirup gekocht, in den nach und nach gemahlenes Zgougou-Nussmehl eingerührt wird, bis eine dicke Masse entsteht. Rosenwasser gibt der tunesischen Süßigkeit eine blumige Note, Fleur de Sel und geröstete Nüsse sorgen für Kontrast beim Servieren. Nach dem Abkühlen lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Zgougou Halwa (Rezept)
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Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Dégué (Rezept) Dégué ist ein kaltes Gericht aus Hirse-Couscous, das mit Joghurt vermengt und mit gerösteten Erdnüssen bestreut wird. Der feine Hirsegrieß quillt nur wenige Minuten in warmem Wasser auf, gekocht werden muss dabei nichts. In der Zentralafrikanischen Republik wird Dégué oft als süßer Nachtisch serviert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kpakouma (Rezept)
Yamswurzeln und ein Stück Rind- oder Hühnerfleisch bilden das Rückgrat von Kpakouma, einem herzhaften Gericht aus der Zentralafrikanischen Republik. Die Wurzeln werden weich gekocht, das Fleisch separat mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und beides am Ende vereint. Paprika, Salz und Pfeffer sorgen für die Würze, frische Kräuter für Frische. In gut einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kpakouma (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată boeuf (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată Boeuf (Rezept) Salată boeuf ähnelt dem russischen Olivier-Salat, gehört in Moldawien aber fest zu Feiertagen wie Weihnachten oder Neujahr. Gekochtes Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Erbsen werden gewürfelt und mit Mayonnaise, Zwiebeln und eingelegten Gurken vermengt. Die Zubereitung braucht vor allem Zeit zum Kochen und Abkühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Salată boeuf (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind-Marinated Fish (Rezept) Tamarinde gibt diesem Fischgericht aus Tuvalu eine saure Grundnote, die mit Galgant, Chili und etwas Zucker zu einer runden Marinade ausbalanciert wird. Die Fischfilets ziehen darin mindestens eine Stunde, bevor sie in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Vom Marinieren bis zum fertigen Gericht braucht es also … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tamarind-Marinated Fish (Rezept)