Nationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept) Okra ist die Zutat, die Sauce Gombo ihre charakteristische Bindung gibt, denn je länger sie köchelt, desto sämiger wird die Sauce. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Tomaten und eine Gemüsebrühe strecken sie zu einer kräftigen Soße. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die Würze, die Okra selbst gart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Tuvalu: Taro and Coconut Flatbread (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro And Coconut Flatbread (Rezept) Auf den pazifischen Inseln wird gekochter Taro häufig zu Fladenbrot verarbeitet, so auch hier. Die pürierte Taro-Wurzel wird mit Kokosraspeln und Kokosmilch zu einem Teig verknetet, zu Fladen geformt und in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis ist erdig-süß und eignet sich als Beilage oder herzhafter Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro and Coconut Flatbread (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Slice Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Slice Soup (Rezept) Fish Slice Soup ist eine klare Brühe mit dünnen Fischscheiben, die nur wenige Minuten braucht, bis sie gar sind. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ziehen zunächst in der Brühe mit, bevor der Fisch dazukommt. Salz und Pfeffer reichen meist als Würze, weil der Fisch selbst genug Geschmack mitbringt. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Slice Soup (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kalu Pol Wattakka (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kalu Pol Wattakka (Rezept) Anders als viele Currys kommt Kalu Pol Wattakka fast ohne Flüssigkeit aus, der Kürbis gart im eigenen Saft und im gerösteten Kokos. Senfkörner, Zwiebel und grüne Chili werden angebraten, dann kommen Kürbiswürfel mit Kurkuma dazu, zum Schluss frisch geriebene Kokosnuss. In etwa 20 Minuten ist das Gemüsecurry aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kalu Pol Wattakka (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Pumpkin and Peanut Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Pumpkin And Peanut Soup (Rezept) Kürbis und Erdnüsse ergeben in Sierra Leone eine Suppe, die nach dem Pürieren sämig wird und trotzdem leicht bleibt. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, der Kürbis köchelt darin gut zwanzig Minuten weich, danach kommen die Erdnüsse dazu. Ein Stabmixer macht aus beidem eine cremige Masse, die mit Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Pumpkin and Peanut Soup (Rezept)