Nationalgericht Italien: Fiori Di Zucca Ripieni (Rezept) Im Sommer, wenn Zucchinipflanzen reichlich blühen, landen die Blüten in Italien oft gefüllt in der Pfanne. Für Fiori di Zucca Ripieni werden die Blüten vorsichtig mit einer Ricotta-Kräuter-Mischung befüllt, dann in einem leichten Teig aus Mehl und Sprudelwasser frittiert. Das Ergebnis ist außen knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fiori di Zucca Ripieni (Rezept)
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Nationalgericht Frankreich: Medaillons de Veau aux Champignons (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Medaillons De Veau Aux Champignons (Rezept) Kalbsmedaillons brauchen wenig Zeit in der Pfanne, drei bis vier Minuten pro Seite reichen meist schon. In diesem Gericht kommen sie mit einer Sauce aus angebratenen Pilzen, Sahne und etwas Butter zusammen, kurz und unkompliziert zubereitet. Champignons und Pfifferlinge zusammen ergeben eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Medaillons de Veau aux Champignons (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Run Down (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Run Down (Rezept) Wie Mackerel Rundown folgt auch Saltfish Run Down dem Prinzip, Fisch in reduzierter Kokosmilch zu garen, nur eben mit gesalzenem statt frischem Fisch. Der Kabeljau wird vorher gewässert und gekocht, dann zerpflückt und mit Tomate, Paprika und Zwiebel in die Soße gegeben. Nach 15 Minuten köcheln ist die Soße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Saltfish Run Down (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Brochettes De Capitaine (Rezept) Brochettes de Capitaine sind gegrillte Spieße aus Capitaine, einem in westafrikanischen Flüssen verbreiteten Fisch, der hierzulande am ehesten mit Zander vergleichbar ist. Die Filets werden in Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Paprika mariniert, bevor sie auf Spieße kommen und über offener Glut oder in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Gele Erwten Soep (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Gele Erwten Soep (Rezept) Der Name verrät die niederländische Herkunft, doch in Suriname bekam die Erbsensuppe mit gelben Erbsen, Kartoffel, Karotte und Kreuzkümmel ihre eigene Würze. Die Erbsen köcheln so lange, bis sie fast von selbst zerfallen, ähnlich wie bei der holländischen Erwtensoep. Am Ende lässt sich die Suppe glatt pürieren oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Gele Erwten Soep (Rezept)