Nationalgericht Kuba: Jalea De Mango (Rezept) Jalea de Mango ist eine Mangopaste, gekocht aus purem Fruchtfleisch, Zucker und Limettensaft. Ohne Gelatine bleibt sie streichfähig weich, mit Gelatine wird sie fester und lässt sich schneiden. Zehn Minuten Kochzeit reichen, danach braucht die Masse noch zwei Stunden im Kühlschrank. Auf Brot, zu Käse oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Jalea de Mango (Rezept)
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Nationalgericht Sambia: Wild Spinach with Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Wild Spinach With Peanut Sauce (Rezept) Wildspinat und Erdnussbutter treffen hier auf ein Schuss Kokosmilch, das der sambischen Küche eine breite Basis gibt. Der Spinat fällt in der Pfanne schnell zusammen, die Sauce bindet cremig und leicht nussig ab. Ingwer und optional Chili geben dem Ganzen eine feine Schärfe. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Wild Spinach with Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pastel de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pastel De Choclo (Rezept) Unter einer cremigen Schicht aus püriertem Mais verbirgt sich bei Pastel de Choclo eine herzhafte Fleischfüllung mit Zwiebeln und Paprika. Das Gericht ist in weiten Teilen Südamerikas verbreitet und wird auch in Uruguay gern gekocht, wenn mehrere Personen satt werden sollen. Scheiben von hartgekochtem Ei zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pastel de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Morula Beer (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Morula Beer (Rezept) In Botswana reift der Morulabaum jedes Jahr im Spätsommer seine gelben Früchte, aus denen traditionell Morula Beer angesetzt wird. Das Fruchtfleisch wird ausgepresst, mit Wasser vermischt und je nach Geschmack mit etwas Zucker gesüßt, bevor Hefe die Gärung in Gang bringt. Nach mehreren Tagen im Fermentationsgefäß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Morula Beer (Rezept)
Nationalgericht Oman: Margoog (Rezept)
Nationalgericht Oman: Margoog (Rezept) Margoog besteht aus einer gewürzten Fleisch-Gemüse-Füllung, die in einen Teigmantel eingeschlagen und gedämpft wird. Karotten und Paprika geben Farbe und etwas Süße gegen die herzhafte Würzung aus Kurkuma und Kreuzkümmel. Das Dämpfen dauert deutlich länger als das Kochen der Füllung selbst, gut eine halbe Stunde. Am Ende steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Margoog (Rezept)