Nationalgericht Syrien: Shish Barak (Rezept) Kleine Teigtaschen mit gewürztem Hackfleisch schwimmen bei Shish Barak in einer warmen Joghurtsauce mit Knoblauch und Zitrone, ein Gericht aus der syrischen Küche, das eher an eine Suppe als an klassische Teigtaschen erinnert. Zimt in der Füllung gibt der Sache eine leicht süßliche Note, die zur Säure des Joghurts passt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shish Barak (Rezept)
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Nationalgericht Österreich: Mohr im Hemd (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mohr Im Hemd (Rezept) Zartbitterschokolade und geschlagenes Eiweiß sind die zwei Grundpfeiler dieses österreichischen Schokoladenkuchens, der seinen Namen der weißen Haube aus Baiser verdankt. Der Boden bleibt durch die Kombination aus Schokolade, Butter und wenig Mehl feucht und dicht, das Eiweiß macht ihn oben luftig. Von den ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Mohr im Hemd (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Hortosoupa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Hortosoupa (Rezept) Hortosoupa ist die griechische Antwort auf die klassische Gemüsesuppe. Karotten, Kartoffeln und Sellerie köcheln in Gemüsebrühe, bis sie weich sind, verfeinert mit reichlich Petersilie und Olivenöl. In griechischen Haushalten kommt sie oft an kühlen Tagen auf den Tisch, wenn es schnell und leicht sein soll. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Hortosoupa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Açorda de Ovas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Açorda De Ovas (Rezept) Açorda de Ovas ist eine Variante der portugiesischen Brotsuppe, bei der Fischrogen statt Ei für die Bindung und den Geschmack sorgt. Knoblauch wird in Olivenöl angebraten, der Rogen kurz mitgegart, dann kommt Fischbrühe dazu. Altbackenes Brot zieht in der heißen Brühe weich, ein Spritzer Essig gibt Säure. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Açorda de Ovas (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Caldo de Costilla (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Caldo De Costilla (Rezept) Zum Frühstück serviert, wärmt Caldo de Costilla mit einer kräftigen Rinderbrühe aus Rippchen, Kartoffeln und Karotten, die stundenlang gemeinsam köcheln. Frischer Koriander und ein Spritzer Limette runden die Brühe am Ende ab. Gerade an kühlen Morgen in den kolumbianischen Anden ist die Suppe ein verbreiteter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Caldo de Costilla (Rezept)