Nationalgericht Mexiko: Mixiote De Pollo (Rezept) Mixiote bezeichnet ursprünglich die dünne Haut des Agavenblatts, in die Fleisch zum Garen eingewickelt wird. Für die Hähnchenvariante zieht das Fleisch zunächst in Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Limettensaft, bevor es mit Paprika ins Agavenblatt kommt. Die Päckchen dämpfen etwa eine Stunde, bis das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Mixiote de Pollo (Rezept)
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Nationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept) Ndizi Nyama stellt geschmortes Rind- oder Ziegenfleisch neben weich gegarte Kochbananen, die gemeinsam in einer leicht curryhaltigen Brühe ziehen. Das Fleisch köchelt zunächst allein knapp eine halbe Stunde, bevor die Bananenscheiben dazukommen und in weiteren 15 bis 20 Minuten gar werden. Das Ergebnis ist ein Eintopf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Maamoul (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Maamoul (Rezept) Maamoul ist ein Gebäck aus einem mit Rosenwasser aromatisierten Mürbeteig, gefüllt mit gehackten Datteln oder Nüssen. Kleine Teigportionen werden flachgedrückt, gefüllt und wieder verschlossen, bevor sie im Ofen goldbraun backen. Zu Feiertagen wird es in vielen Haushalten in großen Mengen vorbereitet und in Dosen aufbewahrt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Maamoul (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Molcajete de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Molcajete De Mariscos (Rezept) Garnelen, Muscheln und Würfel von festem Fisch treffen bei Molcajete de Mariscos auf eine würzige Tomatensauce, traditionell im heißen Steinmörser aus vulkanischem Gestein serviert. Avocado und Limette kommen erst zum Schluss dazu, damit sie frisch bleiben. Das Gericht stammt aus der mexikanischen Küstenküche und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Molcajete de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Papas Arrugadas con Mojo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Papas Arrugadas Con Mojo (Rezept) Kleine, festkochende Kartoffeln kochen hier so lange in stark gesalzenem Wasser, bis sich ihre Schale runzlig zusammenzieht und eine feine Salzkruste bildet. Papas Arrugadas stammen von den Kanarischen Inseln und werden fast immer mit einer Mojo-Sauce serviert, grün aus Koriander und Kreuzkümmel oder rot aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Papas Arrugadas con Mojo (Rezept)