Nationalgericht Chile: Ceviche (Rezept) Ceviche wird oft mit Peru in Verbindung gebracht, existiert aber auch in Chile als eigene, meist etwas schlichter gehaltene Variante mit weißem Fisch, roter Zwiebel und Limettensaft. Der rohe Fisch zieht im sauren Saft der Limetten und wird dabei ohne Hitze gegart. Chili und frischer Koriander geben zusätzliche Schärfe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ceviche (Rezept)
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Nationalgericht Aserbaidschan: Kabab (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kabab (Rezept) Kabab bezeichnet in Aserbaidschan reine Fleischspieße, anders als Shashlik kommt hier kein Gemüse mit auf den Spieß. Lamm- oder Rindfleisch zieht zwei bis drei Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und frischen Kräutern, bevor es bei hoher Hitze gegrillt wird. Das Ergebnis ist außen kräftig geröstet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Kabab (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro and Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro And Prawn Curry (Rezept) Taro und Garnelen treffen in diesem Curry aus Tuvalu auf eine Sauce aus Kokosmilch, Currypulver und Chili. Die Knolle wird zuerst in der Kokosmilch weich gegart, erst danach kommen die Garnelen dazu, damit sie nicht zäh werden. Fischsauce sorgt am Ende für eine salzige Tiefe, die dem Gericht seine Würze gibt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro and Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: BBQ Lamb Chops (Rezept)
Nationalgericht Fiji: BBQ Lamb Chops (Rezept) Lammkoteletts vom Grill gibt es in vielen Küchen, aber auf Fidschi kommt die Würze aus einer Marinade mit Honig, Zitrone und Kreuzkümmel, die eine leicht süße Kruste hinterlässt. Die Koteletts ziehen mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bevor sie bei großer Hitze von jeder Seite nur wenige Minuten auf den Grill kommen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: BBQ Lamb Chops (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz Doce (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz Doce (Rezept) Arroz Doce ist ein Milchreis-Dessert, das seine Wurzeln in der portugiesischen Kolonialzeit hat und heute zur kapverdischen Festtagsküche gehört. Reis wird zunächst vorgekocht und dann in gezuckerter Milch mit Zimtstange, Vanille und Zitronenschale langsam sämig eingekocht. Am Ende bleibt eine cremige Masse, die warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz Doce (Rezept)