Nationalgericht Togo: Riz Gras (Rezept) Riz Gras ist ein Reisgericht, das Fleisch, wahlweise Fisch und mehrere Gemüsesorten in einem Topf zusammenbringt. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, bevor Fleisch und Gemüse angebraten und der Reis mitgeröstet wird. Nach dem Ablöschen köchelt alles zusammen, bis der Reis gar ist und die Aromen von Brühe und Gewürzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Riz Gras (Rezept)
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Nationalgericht Äthiopien: Asa Wat (Rezept)
Asa Wat ist ein äthiopischer Fischeintopf, bei dem Fischfilet in einer sämigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und der Gewürzmischung Berbere gart. Amharisch heißt Asa schlicht Fisch, Wat steht für die geschmorten Saucen, die den Kern der äthiopischen Küche bilden. Serviert wird das Gericht auf injera, dem sauer fermentierten Fladenbrot, mit dem die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Asa Wat (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept) Sesampaste, Zitronensaft und etwas Knoblauch reichen aus, um diese cremige Sauce anzurühren, die zu Falafel, Shawarma oder einfach zu Gemüse passt. Tahini wird zunächst mit Zitronensaft verrührt, bis die Masse fest wird, bevor nach und nach Wasser eingerührt wird, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Paprike punjene sirom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Paprike Punjene Sirom (Rezept) Paprike punjene sirom sind Paprikaschoten, die mit einer Mischung aus Frischkäse, Ei und Petersilie gefüllt und anschließend gebacken werden. Die Füllung wird cremig, während die Paprika im Ofen weich wird und ihre Süße entfaltet. Vor dem Backen werden die gefüllten Schoten kurz angebraten, das gibt der Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Paprike punjene sirom (Rezept)
Nationalgericht Peru: Caigua Rellena (Rezept)
Nationalgericht Peru: Caigua Rellena (Rezept) Caigua, eine milde, kürbisähnliche Frucht, wird in Peru ausgehöhlt und mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, bevor sie im Wasserbad gart. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomate bilden zusammen mit Kreuzkümmel die Füllung. Nach rund 20 Minuten sind die Früchte weich. Serviert wird das Gericht warm mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Caigua Rellena (Rezept)