Nationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept) An den Küsten Palaus gehört gegrillter Oktopus zu den festen Größen bei Grillabenden am Strand, Charred Octopus ist die unkomplizierte Version davon. Vor dem Grillen wird er blanchiert und in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft mariniert. Auf dem heißen Grill bekommen die Tentakel eine rauchige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept)
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Nationalgericht Togo: Poisson en Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Togo: Poisson En Sauce Tomate (Rezept) Fisch gegart in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebel, Paprika und Gewürzen ist in weiten Teilen Westafrikas verbreitet, in Togo firmiert diese Version unter dem Namen Poisson en Sauce Tomate. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Paprika kommt dazu, dann köchelt die Tomatensauce mit Paprikapulver und optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Poisson en Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Angola: Doce de Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Angola: Doce De Abóbora (Rezept) Doce de Abóbora ist ein angolanisches Kürbisdessert, bei dem gewürfelter Kürbis mit Zucker, Zimt und Nelken zu einer dickflüssigen Masse eingekocht wird. Geraspelte Kokosnuss kommt erst gegen Ende dazu und gibt Biss und Aroma. Von der ersten Kochzeit des Kürbisses bis zur fertigen Süßspeise vergeht rund eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Doce de Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Basbousa (Rezept) Grieß, Joghurt und geschmolzene Butter ergeben den Teig für Basbousa, einen in Jordanien und weiten Teilen der arabischen Welt verbreiteten Kuchen. Nach dem Backen wird er noch warm mit einem Zucker-Zitronen-Sirup übergossen, wodurch er von innen saftig wird. Mandeln auf der Oberfläche geben zusätzlichen Biss. Geschnitten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Papas con cuero (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Papas Con Cuero (Rezept) An kühlen Tagen in den ecuadorianischen Anden landet oft ein Topf mit Papas con cuero auf dem Tisch, Kartoffeln und knusprig angebratener Schweinebauch in einer würzigen Sauce. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine warme Schärfe. In etwa 30 bis 40 Minuten ist es fertig, deutlich schneller als viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Papas con cuero (Rezept)