Nationalgericht Oman: Foga (Rezept) Bei Foga steckt die meiste Arbeit in der Wartezeit. Lamm oder Hähnchen köchelt mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Zimt gut eine Stunde in würziger Brühe, während der Reis separat gart und erst am Ende darunter oder daneben serviert wird. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie geben zum Schluss noch etwas Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Foga (Rezept)
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Nationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept) Karotten und Paprika stecken bei Jalamah neben zartem Lamm- oder Rindfleisch in einem würzigen Eintopf mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Das Gemüse gart mit, bis es weich ist, aber noch Biss hat, das Fleisch zieht mindestens eine Stunde bei niedriger Hitze. So entsteht ein sättigender Schmortopf, der sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Faiai Eleni (Fisch in Kokoscreme) (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Faiai Eleni (Fisch In Kokoscreme) (Rezept) Faiai Eleni bringt Fischfilets in einer Sauce aus Kokosmilch, Ingwer und Limette auf den Tisch, ein Gericht, das auf Samoa zum Alltag gehört. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schwitzen zuerst an, dann kommt die Kokosmilch dazu, in der der Fisch zehn bis fünfzehn Minuten gar zieht. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Faiai Eleni (Fisch in Kokoscreme) (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kurumi Soba (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kurumi Soba (Rezept) Walnüsse geben diesen kalten Buchweizennudeln eine nussige Tiefe, die die typische Soba-Note aus Sojasauce und Mirin gut ergänzt. Kurumi Soba wird meist kalt serviert, mit einer leicht gerösteten Walnuss-Sesam-Sauce über den Nudeln. Das Gericht kommt aus Regionen, in denen Buchweizen traditionell angebaut wird, etwa Nagano … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kurumi Soba (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Dimlama (Rezept) In einem einzigen Topf treffen bei Dimlama Rind- oder Lammfleisch und eine bunte Gemüsemischung aufeinander und ziehen bei niedriger Hitze rund eineinhalb Stunden gemeinsam gar. Das kirgisische Nationalgericht braucht wenig Zutaten, dafür aber Geduld, denn Zwiebeln, Karotten, Paprika, Kartoffeln und Tomaten kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Dimlama (Rezept)