Nationalgericht Indien: Pongal (Rezept) Pongal vereint Reis und gelbe Linsen zu einem cremigen Brei, der in Südindien zum Frühstück und zu Festtagen gleichermaßen auf den Tisch kommt. Beide Zutaten kochen zusammen in Wasser, bis sie fast zerfallen und eine dickliche Masse bilden. Erst danach kommt eine Würzmischung aus Senfsamen, Ingwer und Erdnüssen dazu, die in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pongal (Rezept)
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Nationalgericht Nicaragua: Rondon (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Rondon (Rezept) Rondon ist ein Eintopf aus Fisch, Muscheln und Kokosmilch, wie er an der karibischen Küste Nicaraguas gekocht wird. Anders als die Gerichte aus dem Landesinneren zeigt er den starken Einfluss der karibischen Küche mit ihren Meeresfrüchten und der Kokosmilch als Basis. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergeht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Rondon (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sir Torshi (Rezept)
Sir heißt Knoblauch, Torshi heißt Eingelegtes, mehr braucht es nicht, um zu erklären, was in diesem Glas landet. Ganze, geschälte Knoblauchzehen ziehen hier wochenlang in einem Sud aus Essig, Zucker, Senfkörnern und Lorbeer, bis sie mild und leicht süßlich schmecken statt scharf. In Iran steht das Glas als Beilage neben vielen Reisgerichten auf dem Tisch. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sir Torshi (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kyalagyosh (Rezept)
Wie viele Küchen kennt auch die armenische gefüllte Teigtaschen, Kyalagyosh sind mit Hackfleisch, Zwiebel und Paprikapulver gefüllte Kreise aus dünnem Teig, die in der Pfanne gebraten werden. Die Füllung wird roh eingefüllt und gart beim Braten mit, ganz ohne Vorkochen. So bleibt sie saftig statt trocken. Tipp: Hier gibt es 69 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kyalagyosh (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Galinha Guisada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Galinha Guisada (Rezept) Galinha Guisada variiert von Insel zu Insel, im Kern bleibt es aber immer ein Hühnereintopf mit Gemüse und kräftigen Gewürzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomate bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Würze. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Hühnchen zart und die Sauce eingedickt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Galinha Guisada (Rezept)