Nationalgericht Oman: Foga (Rezept) Bei Foga steckt die meiste Arbeit in der Wartezeit. Lamm oder Hähnchen köchelt mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Zimt gut eine Stunde in würziger Brühe, während der Reis separat gart und erst am Ende darunter oder daneben serviert wird. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie geben zum Schluss noch etwas Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Foga (Rezept)
Foga
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Foga (Rezept)
Anders als die reisbasierten Fischgerichte der Emirate kommt Foga ganz ohne Reis aus. Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander bilden die Marinade für den Fisch, der anschließend gegrillt oder gebraten wird. Die mediterran wirkende Kombination aus Zitrusfrische und Kreuzkümmel unterscheidet Foga von den übrigen Fischgerichten der Region. Nach einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Foga (Rezept)