Nationalgericht Israel: Freekeh (Rezept) Freekeh ist unreif geernteter Weizen, der über offenem Feuer geröstet wird, bevor er als Getreide weiterverarbeitet wird. Das Rösten gibt ihm eine nussige, leicht rauchige Note, die ihn von Bulgur oder Couscous unterscheidet. Gekocht und mit Gemüse vermischt eignet er sich als Beilage genauso wie als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Freekeh (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Grilled Eggplant with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Eggplant With Herbs (Rezept) Auberginenscheiben, Olivenöl, Zitrone und frische Kräuter reichen für dieses Gericht bereits aus, mehr braucht es nicht. Die Scheiben ziehen kurz in einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, bevor sie auf den Grill kommen. Fünf bis sieben Minuten pro Seite genügen, bis sie goldbraun und weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Eggplant with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Aïoli (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Aïoli (Rezept) Aïoli ist im Grunde nichts anderes als eine kräftige Knoblauchmayonnaise, aufgeschlagen aus Eigelb, Senf und Olivenöl. Sie stammt aus der provenzalischen Küche und wird als Nationalgericht Monacos geführt, weil das Fürstentum kulinarisch eng mit der Côte d'Azur verbunden ist. Rohes Gemüse, gekochter Fisch oder gebratenes Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Aïoli (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Batata Harra (Rezept) Kartoffeln, scharf angebraten mit Knoblauch, Koriander und Chiliflocken, ergeben Batata Harra, wörtlich scharfe Kartoffel. Ursprünglich stammt das Gericht aus der levantinischen Küche und ist von dort in die Golfregion gewandert. In den Vereinigten Arabischen Emiraten findet es sich heute auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Israel: Pickled Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Israel: Pickled Vegetables (Rezept) Wer Gemüse länger haltbar machen will, greift in der israelischen Küche oft zu einer einfachen Essig-Marinade. Karotten, Gurken und Paprika werden roh in ein Glas geschichtet und mit einer heißen Mischung aus Essig, Wasser, Zucker und Gewürzen übergossen. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank haben sie genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Pickled Vegetables (Rezept)