Nationalgericht Mikronesien: Tuna Coconut Curry (Rezept) Tuna Coconut Curry bringt Currypulver, Kurkuma und Kokosmilch mit gewürfeltem Thunfisch zusammen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika bilden die würzige Basis, bevor die Kokosmilch für die cremige Sauce sorgt. Der Fisch gart darin nur wenige Minuten, damit er nicht trocken wird. Wer Curry mag, aber selten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Tuna Coconut Curry (Rezept)
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Nationalgericht Tuvalu: Pumpkin and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pumpkin And Coconut Stew (Rezept) Kürbis und Kokosmilch treffen in diesem Eintopf aus Tuvalu auf Kreuzkümmel und Kurkuma und ergeben eine gelbliche, sämige Sauce um weich gegarte Kürbiswürfel. Die Gewürze sind sparsam dosiert und drängen sich nicht in den Vordergrund. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Eintopf vergehen etwa 35 Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Pumpkin and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Steamed Yam Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Steamed Yam Cake (Rezept) Steamed Yam Cake, auch Orh Nee genannt, entsteht aus pürierten Yamswurzeln, die mit Reis- und Tapiokamehl zu einer festen Masse verarbeitet und anschließend gedämpft werden. Nach dem Dämpfen lässt sich die Masse in Stücke schneiden, ähnlich einer festen Polenta, nur mit leicht süßlichem Yamsgeschmack. Getrocknete … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Steamed Yam Cake (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept) Ein Coquelet ist ein junges Hähnchen von etwa 600 bis 800 Gramm, kleiner und zarter als ein gewöhnliches Brathähnchen. Mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin und Knoblauch eingerieben und mit Zitronenscheiben gefüllt, brät es bei 200 Grad rund eine Stunde im Ofen. Am Ende sollte die Haut knusprig und tief golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept) Salade Mechouia besteht aus gegrillten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die nach dem Grillen klein geschnitten und mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht werden. Frische Petersilie und Koriander runden das Ganze ab. In Tunesien ist sie eine klassische Vorspeise, vor allem in der warmen Jahreszeit. Das Rösten auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)