Nationalgericht Sudan: Camel Meat Stew (Rezept) Kamelfleisch ist im Sudan eine geschätzte, proteinreiche Zutat und bildet hier die Basis für einen Eintopf mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Nach dem Anbraten schmort das Fleisch anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es zart genug für die Gabel ist. Camel Meat Stew ist damit ein Gericht für den freien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Camel Meat Stew (Rezept)
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Nationalgericht Chile: Brochetas de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Brochetas De Mariscos (Rezept) Garnelen und Muscheln kommen bei diesen Spießen zusammen mit Paprika und Zucchini auf den Grill. Eine kurze Marinade aus Knoblauch, Zitrone und Olivenöl sorgt für Würze, bevor alles abwechselnd aufgespießt wird. Acht bis zehn Minuten auf dem Rost reichen, bis die Meeresfrüchte gar und das Gemüse leicht gebräunt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Brochetas de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Api (Rezept)
Api ist eher zu trinken als zu essen, eine dicke, warme Maismasse mit Zimt und Nelken, die in den Anden vor allem morgens serviert wird. Gelber Mais kocht darin fast eine Stunde, bis er weich zerfällt, Zucker rundet die Schärfe der Gewürze ab. Serviert wird das Getränk heiß in Tassen, oft zum Frühstück neben frittiertem Gebäck. In den kalten Höhen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Api (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Chickpea Stew Der libysche Kichererbseneintopf lebt von der Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und einer Prise Zimt, die den Hülsenfrüchten eine warme, leicht süßliche Tiefe gibt. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika bilden das Gemüsefundament, Tomatenmark sorgt für Farbe und Säure. Nach dem Anbraten köchelt alles gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept) Anders als der glatt pürierte Hummus bleiben bei Masabaha ganze Kichererbsen erhalten, die in einer warmen Tahini-Sauce liegen. Das Gericht stammt aus der levantinischen Küche und wird in Syrien traditionell zum Frühstück gegessen. Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre Schärfe, frische Petersilie sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept)