Nationalgericht Ägypten: Baba Ghanoush (Rezept) Eine im Ofen geröstete Aubergine bildet die Basis von Baba Ghanoush, das mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft zu einer cremigen Paste verrührt wird. Das Rösten dauert 30 bis 40 Minuten, bis die Haut Blasen wirft und sich danach leicht abziehen lässt. Ist die Aubergine erst geschält, ist die Paste in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Baba Ghanoush (Rezept)
Auberginenpaste
Nationalgericht Türkei: Alinazik Kebabı (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Alinazik Kebabı (Rezept) Alinazik Kebabı verbindet gebratenes Lammhack mit einer cremigen Auberginenpaste und einer Schicht Joghurt darunter, ein Gericht aus der südtürkischen Küche rund um Gaziantep. Die Auberginen werden gegart und zerdrückt, das gewürzte Lamm separat angebraten und zum Schluss auf dem Joghurt angerichtet. Frisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Alinazik Kebabı (Rezept)