Nationalgericht Jamaika: Jerk Shrimp (Rezept) Auf Jamaika ist Jerk ursprünglich eine Grillmethode über Pimentholz, bei Garnelen wird daraus vor allem eine würzige Marinade. Jerk-Gewürz, Limettensaft, Knoblauch und Zwiebel ziehen mindestens 30 Minuten in die Garnelen ein, danach geht es nur zwei bis drei Minuten pro Seite auf den Grill. Frischer Koriander kommt zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jerk Shrimp (Rezept)
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Nationalgericht Paraguay: Locro Paraguayo (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Locro Paraguayo (Rezept) Locro Paraguayo ist ein Eintopf für besondere Tage, in dem Mandioca, Mais, Bohnen und Fleisch zusammen in einer würzigen Brühe köcheln. Anders als schnelle Alltagsgerichte braucht er zwar nur 45 Minuten Kochzeit, wird aber traditionell für Feiertage und größere Runden zubereitet. Kreuzkümmel, Paprika und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Locro Paraguayo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept) Anders als ein klassischer Eintopf mit vielen Zutaten setzt Cipollata auf wenig, im Kern nur Wurst und Zwiebeln. In der Toskana schmort man dafür grobe Bratwurst zusammen mit reichlich Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in etwas Gemüsebrühe. Nach 20 Minuten sind die Zwiebeln weich und süß geworden, die Wurst hat ihren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Sylte (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Sylte (Rezept) Schweinefleisch und Geflügelleber werden hier fein durchgedreht, mit Majoran und Pfeffer gewürzt und ohne Ofen oder Herd im Kühlschrank fest. Sylte ist damit eher eine gepresste Wurst als ein Gericht zum Anrichten und wird kalt in Scheiben serviert. Ein Tag Ruhezeit ist nötig, bis sich die Masse schneiden lässt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Sylte (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Ngaja (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Ngaja (Rezept) Ngaja erinnert im Ablauf an ein klassisches Wok-Gericht, bei dem Ingwer und Knoblauch scharf angebraten werden, bevor Fleisch oder Tofu und reichlich Gemüse dazukommen. Kreuzkümmel und Kurkuma geben dem Ganzen eine warme, erdige Note. In Bhutan wird das Gericht gern für mehrere Personen zubereitet und in der Mitte des Tisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Ngaja (Rezept)