Nationalgericht Bolivien: Chicha Morada (Rezept) In den Andenländern ist violetter Mais eine eigene Zutat, und Chicha Morada macht daraus ein süßlich-würziges Getränk mit Zimt und Zitrone. Die Farbe kommt allein vom Mais, ganz ohne Zusatzfarbstoff. Von der ersten Zutat bis zum trinkfertigen Krug vergeht etwa eine Stunde, meist wartend am Herd. Getrunken wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chicha Morada (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Bahrain: Al-Mashkhool (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mashkhool (Rezept) Safran gibt Al-Mashkhool eine goldene Farbe, die das Gericht von anderen bahrainischen Reisgerichten mit Lammfleisch unterscheidet. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, bevor Lammfleisch darin scharf angebraten wird. Safran, Kardamom und Zimt kommen erst danach dazu und ziehen fast anderthalb Stunden im Fond mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Mashkhool (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Hilbet (Rezept)
Hilbet ist ein Linseneintopf mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika, der ganz ohne tierische Zutaten auskommt und deshalb an äthiopisch-orthodoxen Fastentagen häufig auf den Tisch kommt. Grüne oder braune Linsen köcheln darin, bis sie weich sind und die Sauce eingedickt haben. Serviert wird Hilbet klassisch auf injera, mit dem die Sauce aufgenommen wird. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Hilbet (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Christiansøpigens Sild (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Christiansøpigens Sild (Rezept) Vor der kleinen Ostseeinsel Christiansø bei Bornholm ist Christiansøpigens Sild zu Hause, eine eingelegte Heringsspeise mit Essig, Zucker und Gewürzen. Roher oder bereits eingelegter Hering zieht darin mindestens zwölf Stunden durch. Serviert wird er kalt, mit frischem Dill bestreut, klassisch auf Rugbrød oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Christiansøpigens Sild (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Broa de Milho (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Broa De Milho (Rezept) Statt Hefe sorgt Backpulver für die Lockerung dieses portugiesischen Maisbrots, das sich dadurch ganz ohne Gehzeit backen lässt. Der Teig aus Maismehl, etwas Weizenmehl und Olivenöl kommt direkt in die Form und in den Ofen. Nach 30 bis 40 Minuten entsteht eine goldbraune, feste Kruste um ein Inneres mit gröberer, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Broa de Milho (Rezept)