Nationalgericht St. Lucia: Pepper Pot Stew (Rezept) Ein Eintopf aus zartem Fleisch, Gemüse und deutlicher Schärfe, das ist der Pepper Pot Stew von St. Lucia. Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, Karotten und Scotch-Bonnet-Chilis kommen dazu, dann köchelt alles mit Brühe und Sojasauce mindestens eine Stunde, bis das Fleisch zart ist. Frische Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pepper Pot Stew (Rezept)
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Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Fried Plantain Chips (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen ergeben beim Frittieren keine süßen Chips, sondern eher herzhafte, an Kartoffelchips erinnernde Scheiben. Für die Fried Plantain Chips aus St. Vincent und den Grenadinen werden sie hauchdünn geschnitten und im heißen Öl wenige Minuten frittiert. Nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept) Anders als die dünnen Schweineschwarten, die man unter demselben Namen aus anderen Ländern kennt, sind costa-ricanische Chicharrones Stücke vom Schweinebauch, die mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzt und im heißen Öl goldbraun frittiert werden. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen wird es knusprig. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Attiéké avec Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Attiéké Avec Poisson Grillé (Rezept) Am westafrikanischen Golf von Guinea kommt Fisch selten ohne Attiéké auf den Tisch, den leicht säuerlichen Grieß aus fermentiertem Maniok. Für dieses Gericht wird der Fisch mariniert und auf dem Grill gegart, während der Attiéké nebenher nach Packungsanweisung zubereitet wird. Frische Tomaten, Zwiebeln und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Attiéké avec Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Manchurian (Rezept) Veg Manchurian hat mit der chinesischen Küche vor allem den Namen gemein, entstanden ist es an indischen Straßenständen als Antwort auf den Hunger nach etwas Scharfem und Frittiertem. Gemüsebällchen aus Karotten, Bohnen und Blumenkohl werden knusprig ausgebacken und danach in einer Soße aus Sojasauce, Ingwer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Veg Manchurian (Rezept)