Nationalgericht Salomonen: Kokoda (Rezept) Limettensaft und Kokosmilch bestimmen den Geschmack von Kokoda, einem Fischgericht von den Salomonen. Der Fisch wird gewürfelt und zieht zunächst pur in der Säure, danach kommen Kokosmilch und Gemüse dazu. Tomate, Paprika und Zwiebel geben Farbe und Frische. Serviert wird es kühl, ideal an heißen Tagen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Kokoda (Rezept)
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Nationalgericht Simbabwe: Vegetable Sadza (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Vegetable Sadza (Rezept) Wer in Simbabwe zum Mittagessen eingeladen wird, bekommt oft Sadza vorgesetzt, den festen Maisbrei, hier ergänzt um Spinat, Karotten oder Paprika. Das Maismehl wird unter ständigem Rühren ins kochende Wasser gestreut, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Das Gemüse köchelt nur kurz mit, bevor beides gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Vegetable Sadza (Rezept)
Nationalgericht Israel: Baba Ganoush mit Granatapfel (Rezept)
Nationalgericht Israel: Baba Ganoush Mit Granatapfel (Rezept) Über offener Flamme geröstete Auberginen geben diesem Dip seine rauchige Grundnote, die mit Tahini, Zitrone und Knoblauch zu einer cremigen Masse verrührt wird. Granatapfelkerne obenauf setzen einen süßsäuerlichen Kontrast und etwas Farbe gegen das sonst eher unscheinbare Grau-Braun der Auberginenmasse. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Baba Ganoush mit Granatapfel (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Soupe de Poisson au Coco (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Soupe De Poisson Au Coco (Rezept) Soupe de Poisson au Coco verbindet frischen Fisch mit Kokosmilch zu einer cremigen, milden Suppe. Gewürze wie Chili und Ingwer geben ihr trotzdem eine spürbare Würze. Das Gericht ist an der ivorischen Küste verbreitet, wo Fisch und Kokospalmen gleichermaßen zur Verfügung stehen. Einheimische wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Soupe de Poisson au Coco (Rezept)
Nationalgericht Iran: Masghati (Rezept)
Nationalgericht Iran: Masghati (Rezept) Ähnlich wie ein Pudding, aber ohne Milch und Ei, wird Masghati aus Reismehl, Wasser und Zucker gekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Rosenwasser und eine Prise Safran geben der Süßspeise ihr Aroma und die zart gelbliche Farbe. Nach dem Kochen kommt die Masse in eine Form und muss im Kühlschrank fest werden, bevor sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Masghati (Rezept)