Nationalgericht Iran: Noon Nokhodchi (Rezept) Zum Tee gehört in vielen iranischen Haushalten ein Teller mit Noon Nokhodchi, kleinen Keksen aus Kichererbsenmehl. Kichererbsenmehl, Puderzucker, Pflanzenöl und etwas Vanilleextrakt werden zu einem glatten Teig verarbeitet, aus dem kleine Kugeln geformt und flach gedrückt werden. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noon Nokhodchi (Rezept)
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Nationalgericht Malawi: Mbatata Biscuits (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mbatata Biscuits (Rezept) Süßkartoffeln bilden die Basis von Mbatata Biscuits, kleinen gebackenen Teigstücken aus Malawi. Das Püree der gekochten Süßkartoffeln wird mit Mehl, Backpulver und etwas Öl zu einem festen Teig verarbeitet. Geformt und im Ofen bei 200 Grad gebacken, werden die Biscuits außen fest und innen weich. Als Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mbatata Biscuits (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino di Manzo con Patate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino Di Manzo Con Patate (Rezept) Rindfleisch, Kartoffeln, eine Karotte und ein Schuss Brühe reichen für Spezzatino di Manzo con Patate, einen unkomplizierten italienischen Gulasch-Eintopf. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor Zwiebeln, Knoblauch und Karotte dazukommen. Mit Brühe abgelöscht und mit Rosmarin und Thymian … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spezzatino di Manzo con Patate (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Sach Ko Ang (Rezept)
Sach Ko Ang ist kurz angebratenes Rindfleisch aus der kambodschanischen Küche, vorher in Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch und Limette mariniert. Serviert wird es mit angebratenem Gemüse und frischem Koriander, meist zu Reis. Die salzig-süße Marinade mit einer Spur schwarzem Pfeffer prägt den Geschmack stärker als die Garmethode selbst. In einer knappen Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Sach Ko Ang (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Səngək Çörəyi (Rezept)
Traditionell entsteht Səngək Çörəyi im Lehmofen, wo hohe Hitze der Kruste ihre rustikale Struktur gibt. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker braucht rund eine Stunde Gehzeit, bevor er in Portionen geteilt und gebacken wird. Zu Hause übernimmt meist ein normaler Backofen die Rolle des Lehmofens, das Brot wird dadurch etwas weniger rauchig im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Səngək Çörəyi (Rezept)