Nationalgericht Dänemark: Fiskefrikadeller (Rezept) Fein zerkleinerter, roher Fisch, meist Kabeljau oder Seelachs, gebunden mit Ei und etwas Mehl, ist die Grundlage für dänische Fiskefrikadeller. In der Pfanne gebraten, bekommen sie eine goldbraune Kruste und bleiben innen locker und feucht. Zum Essen gehört traditionell Remoulade, dazu Brot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Fiskefrikadeller (Rezept)
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Nationalgericht Oman: Roasted Eggplant Dip (Rezept)
Nationalgericht Oman: Roasted Eggplant Dip (Rezept) Auberginen, im Ofen bis zur schwarzen Schale geröstet, sind die Basis dieses cremigen Dips aus der omanischen Küche. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl kommen zum ausgekühlten Fruchtfleisch dazu und werden zu einer glatten Creme püriert. Frische Petersilie und ein Schuss Olivenöl runden ihn zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Roasted Eggplant Dip (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Pescado con Coco (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Pescado Con Coco (Rezept) Pescado con Coco gart Fisch in einer Sauce aus Kokosmilch, Paprika und Kreuzkümmel, ein Einfluss, der sich über die Küstenküchen Westafrikas verfolgen lässt. Die Sauce braucht kaum Vorbereitung und ist in einer knappen halben Stunde fertig. Frischer Koriander rundet das Gericht zum Schluss ab und bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Pescado con Coco (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Riz au Lait de Coco (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Riz Au Lait De Coco (Rezept) Kokosmilch statt Kuhmilch macht aus Reis in Mauretanien ein Dessert, Riz au Lait de Coco. Rundkornreis köchelt in Kokosmilch und Wasser mit etwas Zucker und Salz, bis er weich und cremig ist. Vanille oder Zimt lassen sich nach Belieben ergänzen. Serviert wird es warm direkt vom Herd oder kalt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Riz au Lait de Coco (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Banga (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Banga (Rezept) Palmöl gibt Banga aus Äquatorialguinea seine tiefrote Farbe und einen kräftigen, leicht erdigen Geschmack. Gemahlene Erdnüsse dicken die Sauce ein, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Paprika liefern die Würze. Mit etwas Gemüsebrühe lässt sich die Konsistenz nach Wunsch verdünnen. Innerhalb von zwanzig Minuten steht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Banga (Rezept)