Nationalgericht Gambia: Mangosalat Mit Chili (Rezept) Für diesen Mangosalat wird nichts gekocht. Reife Mangowürfel treffen auf feingehackte Chili und rote Zwiebel, Limettensaft und Koriander machen daraus in wenigen Minuten eine scharf-fruchtige Beilage. In Gambia landet so etwas neben deftigeren Gerichten auf dem Tisch, um Frische reinzubringen. Die Schärfe lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Mangosalat mit Chili (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Thailand: Khao Niew Dum (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Niew Dum (Rezept) Schwarzer Klebreis bildet die Grundlage von Khao Niew Dum, einem thailändischen Dessert mit dichter, leicht klebriger Konsistenz. Der gedämpfte Reis wird mit warmer, leicht gesalzener Kokosmilch übergossen und mit frischer Mango oder Banane serviert. Der Kontrast aus mildem Salz und süßer Kokosmilch macht den Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Niew Dum (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Guava Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Guava Juice (Rezept) Für diesen Saft werden reife Guaven mit Wasser, etwas Zucker und Limettensaft im Mixer püriert und anschließend durch ein Sieb gegossen. Guaven sind ursprünglich aus Mittelamerika, haben sich aber fest in der Küche Fidschis etabliert. Fertig ist der Saft in wenigen Minuten, serviert wird er gekühlt, mit oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Guava Juice (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Mandioca Frita (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Mandioca Frita (Rezept) Maniok wird bei Mandioca Frita zunächst weich gekocht und erst danach frittiert, ein Zwischenschritt, der die Knolle innen locker und außen knusprig macht. Auf den Kapverden ersetzt sie oft die Kartoffel, die auf den vulkanischen Böden schwerer wächst. Gewürzt wird meist nur mit Salz, wer es schärfer mag, greift zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Mandioca Frita (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Frijoles Negros (Rezept)
Frijoles Negros sind geschmorte schwarze Bohnen mit Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel, ein Grundnahrungsmittel der venezolanischen Küche. Die getrockneten Bohnen kochen gut eine Stunde weich, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Paprika vermengt werden. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Mischung ihre erdige Würze. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Frijoles Negros (Rezept)