Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Kopè Avec Poisson Fumé (Rezept) Sauce Kopè setzt anders als viele Saucen der Elfenbeinküste stark auf frische Kräuter, hier Petersilie und Koriander, statt auf Palmöl oder Erdnussbutter als Basis. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden angebraten, bevor die Kräuter und etwas Limettensaft dazukommen. Geräucherter Fisch zieht am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Kopè avec Poisson Fumé (Rezept)
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Nationalgericht Vanuatu: Island Chicken Stew (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Island Chicken Stew (Rezept) Papaya ist in Vanuatu weit mehr als eine Frühstücksfrucht, sie landet auch in herzhaften Eintöpfen wie diesem. Hühnerfleisch wird mit Currypulver angebraten, in Kokosmilch gegart und mit noch fester, kaum reifer Papaya ergänzt. Nach etwa 25 Minuten Kochzeit ist der Eintopf fertig, riecht schon beim Köcheln nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Island Chicken Stew (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kesra (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kesra (Rezept) Kesra ist ein flaches Hartweizenbrot, das in fast jedem algerischen Haushalt gebacken wird, meist in einer einfachen Pfanne statt im Ofen. Der Teig besteht nur aus Grieß, Wasser und Salz, geknetet und dann kurz ruhen gelassen. Serviert wird es warm zu Eintöpfen oder mit Olivenöl bestrichen als eigenständige Mahlzeit. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kesra (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Black Sesame Paste (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Black Sesame Paste (Rezept) Schwarzer Sesam, geröstet und fein gemahlen, ergibt eine dunkle Paste mit intensivem, leicht bitterem Nussgeschmack. Etwas Zucker oder Honig und eine Prise Salz nehmen der Röstnote die Schärfe und machen die Paste streichfähig. In Singapur findet man sie als Brotaufstrich oder als Zutat in Desserts. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Black Sesame Paste (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Slatki Pekmez od Šljiva (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Slatki Pekmez Od Šljiva (Rezept) Pflaumen kochen bei diesem Rezept mit Zucker und etwas Zitronensaft ein, bis eine dickflüssige, dunkle Masse entsteht. Nach knapp einer Stunde ist Slatki Pekmez od Šljiva fertig und wird noch heiß in Gläser gefüllt. Anders als gewöhnliche Konfitüre kommt dieser Aufstrich fast ohne zusätzliches Pektin aus, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Slatki Pekmez od Šljiva (Rezept)