Gök heißt grün, und genau diese Farbe bringt die Füllung aus Spinat und Kräutern in die Teigtaschen namens Gok Chorek. Ein dünner Wasserteig wird um die Spinat-Zwiebel-Füllung geschlagen und in heißem Öl goldbraun gebraten. Frischer Dill oder Petersilie sorgt für zusätzliches Aroma. Serviert werden die Taschen warm, mit Salat oder Joghurt dazu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gok Chorek (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Irland: Potato Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Potato Bread (Rezept) Kartoffelbrot besteht im Kern nur aus gekochten, pürierten Kartoffeln, Mehl, Salz und etwas Wasser, mehr braucht dieses irische Grundrezept nicht. Die Kartoffelmasse wird mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verknetet, geformt und rund 30 Minuten bei 200 Grad gebacken. Anders als Hefebrot kommt es ohne Gehzeit aus und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Potato Bread (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept) Taro-Knollen-Curry bringt das stärkehaltige Wurzelgemüse Taro zusammen mit Gemüse, Kokosmilch und Currypulver in einem Topf. Die gekochte Taro-Knolle wird dabei cremig und nimmt die Currygewürze gut an, ohne selbst viel Eigengeschmack mitzubringen. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Curry braucht es etwa 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept)
Nationalgericht Niger: Kokoda de Niger (Rezept)
Kokoda erinnert an ein Ceviche, rohen Fisch, der nicht durch Hitze, sondern durch Limettensaft gart. Zwiebeln, Chili und frische Kräuter kommen dazu, alles zieht mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Serviert wird es kalt, was es zu einem Gericht für warme Tage macht. Gekocht wird dabei eigentlich nichts, die eigentliche Arbeit steckt im Warten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Kokoda de Niger (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Taagin Samak (Rezept)
Taagin Samak ist ein Fischeintopf, der in einer Tajine oder einem breiten Topf zubereitet wird und Fisch mit Zucchini, Tomaten und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander vereint. Das Gemüse wird angebraten, bevor der Fisch obenauf gelegt und alles zugedeckt gart. Nach etwa 25 Minuten ist der Fisch durch und das Gemüse weich. Es ist ein Gericht für einen ruhigen Abend, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Taagin Samak (Rezept)