Kokoda erinnert an ein Ceviche, rohen Fisch, der nicht durch Hitze, sondern durch Limettensaft gart. Zwiebeln, Chili und frische Kräuter kommen dazu, alles zieht mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Serviert wird es kalt, was es zu einem Gericht für warme Tage macht. Gekocht wird dabei eigentlich nichts, die eigentliche Arbeit steckt im Warten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Kokoda de Niger (Rezept)